bay冰2021-07-23 12:42:56一、簡易儲藏保鮮。採用花菜專用袋，用乙烯吸收劑（按果實重的0。1-0。2%）吸收花菜在儲藏過程中釋放的乙烯氣體，可以延緩後熟和衰老。用化學保鮮劑如1%瓜菜保鮮劑、1號保鮮劑、克黴靈處理花球，可防止腐爛。用該法儲藏青花菜兩三個月，商品率仍達95%以上。
二、藥劑處理保鮮。不論是採前噴6-苄基腺嘌呤溶液還是採後浸6-苄基腺嘌呤溶液，均能延緩青花菜的黃衰。選擇成熟、大小一致的花球，用濃度為40毫克/公斤的6-苄基腺嘌呤溶液噴霧，晾乾後用0。04毫米PE薄膜進行單花球包裝，放在塑膠筐中，置於冷庫的貨架上，冷庫溫度為1℃±0。5℃，空氣相對溼度為85-95%，可儲藏2個月絕大部分花球仍保持綠色。
三、薄膜包裝冷藏。包裝青花菜，可用60釐米×32釐米×30釐米的紙板箱，箱內襯入0。04毫米厚的聚乙烯塑膠袋，花球裝入後扎口密封，並打兩個小孔。每箱裝青花菜10公斤。青花菜在包裝前須經預冷，儲藏適溫為0℃，相對溼度95%。採收後，立即將青花菜降溫至1℃，並用0。03毫米厚的聚乙烯薄膜對單個花球密封包裝，可儲藏30-45天，保鮮、保綠效果良好，好球率在90%以上。
四、速凍保藏。速凍時，將花球先行預冷降溫，再清洗，除去表面灰塵、異物和農藥。然後切成小塊，放在濃度為2%的食鹽水池內浸泡10-15分鐘，取出在清水中沖洗，再在95℃以上的沸水中漂燙，撈出立即放入3-5℃的冷水中漂洗冷卻，再撈入竹筐或除水器中瀝淨水。用塑膠袋包裝，每袋0。5-1公斤，置瓦楞紙箱內，每箱20-25公斤，送入冷凍機，待其中心溫度達到-18℃時為止。冷凍後將其置於-18℃處保藏。食用前需將其置於冰箱、室內、冰水或溫水中緩慢解凍，然後烹調。
五、氣調儲藏。10%的二氧化碳、1%的氧氣及5℃溫度下的氣調儲藏，能延長新鮮青花菜的貨架壽命。