老師傅77202021-04-18 21:24:43基圍蝦150克
萵筍400克
輔料
蒜2瓣 色拉油適量 香油適量 食鹽適量
步驟1
萵筍去皮，去根，去葉。切菱形片，三毫米厚左右
步驟2
燒一鍋熱水，加鹽和油，水沸騰後放入萵筍片焯水約2分鐘。萵筍一變色即刻撈出馬上衝冷水
步驟3
蒜切片，熱鍋放入適量食用油，放入蒜片，小火炒香
步驟4
放入基圍蝦，適量鹽，炒出蝦紅
步驟5
放入焯過水的萵筍片入鍋，快炒1分鐘
步驟6
關火出鍋，淋一滴香油
烹飪技巧
取材方便，簡單易做，入口清爽，營養豐富
萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃
焯萵筍時一定要注意時間，焯的時間過長會使萵苣綿軟，失去清脆口感
焯過的萵筍馬上衝冷水才能保持清脆口感
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾
萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，可用於治療各種便秘
zxhy122021-04-18 21:25:00用料竹筍400克，萵筍200克，香油、料酒、薑末、精鹽、味精各適量。
做法
1、將萵筍去皮洗淨，切為滾刀片。
2、將去殼的竹筍洗淨，切成滾刀片。
3、把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下，撈出瀝乾水分。將精鹽、味精、薑末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即可。
功效
清熱解暑，利尿通便，去脂減肥。