使用者28275572935323432020-01-04 21:57:31只能扔了。米飯變餿，是由於金黃色葡萄球菌或蠟樣芽孢桿菌及其它腐敗細菌在剩下的米飯上大量生長繁殖所造成的。金黃色葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌在攝氏32-37℃溫度下繁殖最快。這兩種細菌在繁殖過程中還能產生腸毒素。人吃了含有腸毒素的餿米飯就會引起食物中毒。這種食物中毒潛伏期短，一般1-5小時，中毒症狀主要有噁心、反覆嘔吐、腹瀉等，有的還有頭暈、頭痛、發低燒等。一般腸毒素耐熱性很強。即使在100℃高溫下煮半小時，也不能把毒素完全破壞掉。所以變餿的剩米飯即使回鍋煮也是絕對不能再吃