因為有你392992019-06-26 23:54:15金針菇開水下鍋兩分鐘就可以了，時間如果長了，金針菇的口感就不好了。
金針菇的營養價值：
在採訪食用菌科研專家中國工程院李玉院士時，他介紹說：“菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質和氨基酸，是其他食物無法取代的，對於增強抵抗力等方面有著無可取代的獨特功用。”
紐西蘭皇家科學院首席科學家、中國科協海外智庫專家高益槐博士則認為，“菌菇類的生長是沒有經過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當中的一些醫學營養成分，更加有利於增強體質。”
兩位專家都認為，金針菇及其他菌菇類是很容易被人體各種酶消化的食物，並建議大家購買金針菇時，應儘量選擇工廠化栽培的生態菇，白色金針菇，粗纖維少，細嫩，營養安全指數最高。對於少數腸胃消化不良人群，建議切成小段後烹飪。