中醫全科劉大夫2018-10-24 10:26:22“聖藥”阿膠的營養保健價值
阿膠是一種藥材，不但可以入藥，也可以入食，是我國第一批“藥食同源”的中藥材。
自古以來，阿膠就被人們視為滋陰補陽的良藥，具有很高的藥用價值和廣泛的保健價值。《神農本草經》將阿膠列為“上品”，稱本品“久服，輕身益氣”。
現代研究發現，阿膠能改善骨髓的造血功能，促進血液細胞（紅細胞、白細胞）與血紅蛋白的生成，具有顯著的補血、止血作用，增強機體免疫功能，抑制腫瘤的生長，降低機體的耗氧量，有耐疲勞、抗衰老作用，對久病、產後和年老體虛者，均具有很好的強身健體、延年益壽之功。此外，阿膠還含有大量膠原蛋白，對面板的營養保健具有很高價值，可以防皺、防止面板的老化，又是女性美容的最佳選擇。
阿膠入食不僅口味鮮美，而且營養價值非常高，其營養成份一點都不遜於時下流行的高階滋補品海參、魚翅、燕窩、冬蟲夏草等，而其價效比更為合理，是老百姓日常保健養生的首選佳品。
那阿膠到底對人體有哪些營養保健作用呢？
1、有明顯的補血作用。動物實驗證實，用阿膠溶液灌胃，其紅細胞和血紅蛋白上升速度比鐵劑對照組快；
2、能改善人體內鈣的平衡，促進人體對鈣的吸收與利用，幫助血清中鈣的貯留，維持血鈣濃度，調節血液的凝固機制。因而在有出血病變如鼻出血、大便出血、子宮出血、創傷性出血時，服用阿膠，有幫助止血的作用
3、阿膠在改善人體貧血的同時，能加強肌肉、面板的營養供給，因而有強壯肌肉、營養面板及抗面板衰老的作用，對於中老年人，具有益壽延年的作用。以阿膠、龍眼肉浸酒，常服，不但可治婦女月經不調、產後貧血、病後血虛等症，還有較好的護膚養顏作用。產後婦女，以百年堂阿膠15g，兌雞湯，每日1劑，其強身健體功用很明顯。
4、止血調經
擴張微血管，擴充血容量，降低血管通透性。增加凝血酶原含量，促使血液凝固性增加。
5、提高耐缺氧能力，抵抗疲勞-
主要是透過增加紅細胞數量增加攜氧量，從而使體力或腦力方面的疲勞得到緩解。
6、美容養顏
阿膠的滋養效果十分明顯，能透過補血起到滋潤面板的作用，有利於面板保健。
7、改善睡眠
阿膠主要是滋陰養血，透過補虛來制約擾動心神的火，起到治療失眠的作用。
8、健腦益腎
阿膠含有小分子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力。
9、延緩衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素，所含有的蛋白質水解後，能產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%。這些成分是營養人體的重要物質，並有抗衰老和延年益壽作用。
10、提高免疫力
阿膠對細胞免疫有雙向調節的作用。
11、促進鈣再吸收和貯存，增加血清鈣的含量
主要透過阿膠所含的氨基酸與鈣的整合作用，形成了氨基酸的螯合物，提高人體在小腸內吸收率。
眾所周知，上好的阿膠必須要選用烏驢之皮（東阿縣的驢體壯膘肥，毛色烏亮，皮質特別適宜熬膠），加東阿之水配合極特殊的技藝才能得到。而對於熬膠來說，比驢皮更珍貴的乃東阿之水（阿井水並非普通之水，井水中鈣、鎂、鈉等礦物質含量極為豐富，每擔阿井水比普通河水或井水重3市斤左右）和東阿特殊的氣候條件（離開東阿，同樣的熬膠師傅，熬出的膠，晾乾後質量就是不一樣）有著極其密切的關係，因為驢皮常有，而東阿水和東阿的氣候只有東阿縣才有，所以東阿又是“中國的阿膠之鄉”，與景德鎮、茅臺鎮被譽為“中國三大名鎮”。
因此，大家選購阿膠儘量選擇由東阿出產的地道阿膠【百年堂阿膠】才能確保效果。百年堂一直致力於“國寶阿膠”的形象推廣，致力於把阿膠推動為真正的“中國國禮！中華名片！華夏形象！中國的驕傲！”。
【現代藥理研究】
1。 阿膠具有抗貧血、提高紅細胞和血紅蛋白含量、促進造血功能作用；能使末稍血中血小板數增多，促凝血作用，並對血管有擴張效果。
2。 阿膠具有提高機體免疫功能的作用。
3。 阿膠對嚴重的出血性休克、內毒素性休克有很好效果。
4。 阿膠具有防治進行性營養障礙的作用。
5。 阿膠具有增加血清鈣作用。
6。 阿膠能明顯抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦、延緩衰老。
7。 阿膠還能促進健康人淋巴細胞轉化。