被寫作耽誤的營養師2019-06-05 14:13:35【膳食纖維】一詞，在健康科普以及食品中的出鏡率越來越高，在前一段時間，
我老公突然拿著最新款的某品牌可樂上的標註問我：“上面寫著0糖、含有豐富的膳食纖維，這膳食纖維是幹什麼的？”
今天我們一起來聊聊這個這個名叫膳食纖維的東西究竟是什麼。
膳食纖維的定義
：
膳食纖維其實不屬於人體的【必須營養素】，
它是多糖的一種，不能被人體吸收利用，所以也不會產生能量，
也正因為這個特性剛發現時一度被嫌棄，
後來的多項研究中發現它對於防治便秘，輔助降低血脂及控制血糖有促進意義。
膳食纖維的種類：
膳食纖維根據與水的溶解性來分類，
分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食先纖維。
水溶性膳食纖維：
在水中可以形成凝膠狀態，一般包括聚葡糖糖、各類果膠、藻膠、低聚果糖、低聚木糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。幾乎所有水果中都含有水溶性膳食纖維，豆類、木耳、蔬菜中也有。
主要作用：
可減少膽固醇吸收入血量，同時可與澱粉結合從而調節血糖水平，此外它可以促進腸道有益菌群生長，從而抑制有害菌群，達到保護維持腸道菌群健康的作用。例如部分醫師或營養師就會給有便秘困擾、胃腸道功能紊亂的朋友開菊粉進行輔助治療。
非水溶性膳食纖維：
可以吸收水分，但是不會與水融合，一般包括纖維素、木質素和半纖維素。主要來源於全穀物、豆類、薯類、堅果類以及幾乎所有的蔬菜和水果都會同時含有水溶性和非水溶性兩種膳食纖維。
主要作用：
非水溶性膳食纖維是大便的主要組成部分之一，它首先會刺激腸道蠕動，吸收水分讓便便變軟，更容易排出體外，同時它可以吸收腸道內的部分有毒物質隨便便排出，所以它對於緩解便秘的效果比較好。
關於膳食纖維的定義和種類就說完啦，總體來說，膳食纖維對人體正面意義，也由於因為我國居民整體攝入量太少，才提高了它的推薦量。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。