碁小2021-09-27 17:25:541、豬梅子肉400克，攪打成蓉，15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻，泡20分鐘後，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清調勻成餛飩餡。垍頭條萊
2、餛飩皮一摞，市場有售。垍頭條萊
3、將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯。條萊垍頭
4、湯鍋內倒入高湯，加一勺鹽，大火煮沸後再煮一分鐘即可關火。萊垍頭條
5、大蒜、香蔥切末。萊垍頭條
6、將蒜末置於碗底，加入花椒油辣子，一勺紅油，一勺複製醬油，適量雞精、胡椒粉。垍頭條萊
使用者29298593609822021-10-07 16:20:35主料萊垍頭條
抄手皮20張、豬肉100g、胡蘿蔔100克、姜20克、雞蛋1個頭條萊垍
配料萊垍頭條
生抽10毫升、紅油5毫升、醋3毫升、糖2克、鹽5克、蔥少許 、花椒油少許頭條萊垍
紅油抄手的做法萊垍頭條
1、首先把豬肉洗淨，豬肉去皮切小塊，胡蘿蔔切丁，姜切碎小放入攪拌機裡。垍頭條萊
2、餡兒打好之後，加入生抽10毫升，雞蛋1個，香油3毫升，順著一個方向用力攪拌。垍頭條萊
3、取一張抄手皮，包入適量的肉餡，將抄手皮對摺成三角形。萊垍頭條
4、將兩個角交叉捏在一起，成抄手生胚，買的餛飩皮比較幹不太容易粘合，用擀餡兒的筷子粘上一點餡兒塗在重合處就可以捏緊啦。抄手就這樣包好啦。頭條萊垍
5、鍋里加入適量的水，等水沸騰之後放入抄手，煮至浮至水面撈出裝碗即可。條萊垍頭
6、現在來準備湯料，蒜壓成泥，加入少許生抽，花椒油2毫升，香油2毫升，醋3毫升，白糖2克混合配料汁。萊垍頭條
7、將煮好的抄手撈出裝入碗中，撒上適量蔥就可以了，淋上紅油就可以啦。萊垍頭條
使用者13010693636372021-10-07 13:13:45材料萊垍頭條
“粗豬絞肉 250克”，“細豬絞肉 200克”，“鹽 15克”，“糖 10克”，“白胡椒粉 15克”，“醬油 3大匙”，“米酒 1大匙”，“韭菜 1小把”，“蔥 1根”，“姜泥 1大匙”，“水 200cc”，“餛飩皮 1包”，“植物油 80cc”，“辣椒粉 1大匙”，“花椒 1大匙”，“蒜頭 2顆”，“五香粉 1小匙”，“麻油 1大匙”，“月桂葉 1片”，萊垍頭條
做法垍頭條萊
step1萊垍頭條
1：蔥切末與姜泥泡在200cc的水中半小時，將蔥薑末瀝乾，成為蔥姜水；蔥薑末留下備用萊垍頭條
step2萊垍頭條
2：豬絞肉加入鹽、糖、酒、醬油用一雙筷子朝同一方向攪拌至有黏性，加入韭菜末拌勻；蔥姜水分3-4次加入絞肉餡，戴上手套繼續朝同一方向攪拌餡料，這是「打水」，每次都拌到看不見水再加入新的蔥姜水即可，餡料會越來越細緻成糊狀，將餡料冰在冷藏1小時萊垍頭條