使用者77158318363212021-05-04 15:13:32醃製話梅萊垍頭條
材料：涼開水 適量，鹽 1/4碗，白砂糖 120g，青梅 170g萊垍頭條
步驟：萊垍頭條
1。青梅洗淨，去蒂。萊垍頭條
2 將青梅放入容器中，撒上適量鹽。萊垍頭條
3 輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。萊垍頭條
4 靜置幾個小時之後，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。萊垍頭條
5 此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。萊垍頭條
6 取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天。（由於這幾天下雨，我只有將青梅放通風處風乾，所以水分沒有蒸發多少，如果太陽下曬的話，梅子失水分更多，會縮小些。）條萊垍頭
7 準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1：1，我不想吃的太甜，所以晾曬後青梅大約只有170g，我加了120g白砂糖醃製。條萊垍頭
8 蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。萊垍頭條
萌子生活記2021-05-04 15:16:01用料青梅 5斤鹽 1斤白糖 2。5斤涼開水 適量
儘量挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗淨，去蒂，然後晾乾水。
步驟 2
把青梅放入乾淨的容器中，倒入1斤鹽。
步驟 3
輕輕揉搓青梅（這個需要耐心哈），先每一顆搓一遍，放一兩個小時後接著搓，就可以裹上鹽了，要讓每一顆青梅都粘裹上鹽噢。
步驟 4
靜置約10個小時後，鹽完全融化，會滲出一些水，把滲出的水倒掉。
步驟 5
往容器中倒入涼開水（一定要涼透），讓淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處浸泡2天。
步驟 6
取出青梅，瀝乾水，放在太陽下曬2天，如果太陽不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以了。
步驟 7
曬到表皮皺巴巴的，表面還有些絨毛，青澀漸去，聞起來有著天然果香，此刻已垂涎欲滴！
步驟 8
準備好一個消毒好的玻璃瓶子，必須無油無水，然後一層青梅一層白糖，5斤青梅曬乾大約3。5斤，加入2。5斤的白糖。 我這個是17斤青梅哈
步驟 9
兩天後，糖漸漸融化，梅子往上浮，汁水清澈。
步驟 10
前幾天要晃動一下瓶子，讓糖均勻地融化，然後放在陰涼乾燥處，耐心等待三個月，就可以吃到美味的話梅啦！