猩猩點燈604964112018-07-29 23:09:47在平常看到過的場景，有些人吃串串或者火鍋喜歡放一碗米飯，目的不是為了吃，而是為了沾油。放稀飯的，有的是是吃不慣辣，有的確實是個人愛好，喝口稀飯更順滑些而且涼稀飯解辣
心如止水寧靜淡泊2018-07-29 23:35:08為什麼吃火鍋時要喝粥？這要看你吃的是什麼火鍋。全國大部分火鍋，味道都很平和，所以不需要喝粥洩火。而川味火鍋、重慶火鍋，新增調料（藥材）過多，吃火鍋時，感覺特別的燥熱，需要喝粥中和。
大家都知道，川味火鍋、重慶火鍋，其特點是麻辣鮮香。特別是重慶火鍋，在鍋底中，加了大量的辣椒和花椒。人吃過重慶火鍋後，渾身有一種“火焦麻辣”的感覺，特別不常吃重慶火鍋的人，往往會感到口乾舌燥，很容易上火。
川味火鍋、重慶火鍋店家發現了這個問題。給食客們提供粥，讓食客的燥熱感降下來，使本不想多吃的人，能坐下來長時間吃火鍋。
喝粥，讓食客在火鍋店多逗留，當然，在火鍋店就餐時間長了，必然會多點菜。這就會增加火鍋店的營業額，其結果就是讓火鍋店賺更多錢。
表面上看起來火鍋店免費提供粥是一種“虧本生意”，實則不然。火鍋店免費提供粥，是一種銷售手段，目的就是讓食客多吃、多消費菜品，火鍋店家則增加了盈利。