使用者30034912865283872020-07-07 11:11:01原 料：魚唇 300克。香菇（幹） 20克 乾貝 20克 火腿 50克 冬筍 50克 油菜心 250克。姜 10克 薑汁 20克 白砂糖 5克 胡椒粉 2克 黃酒 50克 鹽 10克 味精 4克 小蔥 10克 各適量。特 色：魚唇柔糯，湯汁醇濃，滋味異鮮，營養豐富。垍頭條萊
操 作：1。將老母雞500克斬成大塊，放在沸水鍋中煮燒片刻，撈出洗去血沫；2。將雞肉塊放入砂鍋內，舀入濃湯1000毫升，然後，置旺火上燒沸，改為小火燉1小時，端離火口，待用；3。把水發魚唇切成長方塊，放入沸水鍋中煮2分鐘，撈入另一炒鍋，加白湯500毫升、黃酒20克、薑汁水，煮3分鐘；4。將魚唇、熟筍片、水髮香菇、熟火腿片、水發乾貝、黃酒30克、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥結、姜塊依次放入燉雞塊的砂鍋中，置旺火上燒沸，改為小火燉30分鐘；5。再揀去蔥結、姜塊，把小菜心焯熟放進，加味精調好味，置於火上燜燒5分鐘，即可上席。頭條萊垍
貼士：1。魚唇沙、骨要去盡，魚唇要至軟糯；2。味不宜過濃、過厚；3。此菜中的雞肉只起提鮮增味作用。頭條萊垍
該答案來自中華美食網官方網站頭條萊垍