起個名字真難1533396122021-05-10 19:17:57葡萄酒怎麼做？說簡單確實簡單，配料：葡萄，酒。簡單吧，說複雜它也確實工序也蠻多。先從葡萄說起，葡萄有大有小，有雜交的，有轉基因的，有嫁接培育的，品種繁多。不同的品種做出來的葡萄酒味不一樣，如果用一般在市場上作水果銷售的葡萄，他們粒大而甜，甜度高，酸度較低，用他們泡製出來的酒甜而膩。如果選用純天然野生黑葡萄，他們粒小微甜酸味重，酒精含量高，用他們泡製出來的葡萄酒十分香醇，醉不上頭，外國葡萄酒望塵莫及。泡製方法：選用野生葡萄（黑葡萄，粒小酸微甜）用剪刀剪去果枝，然後用高度三花酒（五十三度以上）洗淨葡萄表面雜質，將洗淨的野葡萄放入酒罈，每十斤葡萄配酒（50度）四斤，冰糖二斤，一同泡製，三個月後，葡萄發酵自然再生出酒，聞到酒香味後即可飲用。
gyn678902021-05-10 19:20:241清洗好的的葡萄晾乾放在淡鹽水裡泡十分鐘左右，用手在水裡順時針的攪幾圈
2洗乾淨後，然後放在乾淨的毛巾上晾乾，最好用吸水的毛巾，這樣葡萄乾得快些。
3在晾的過程中，小心的輕輕翻動幾下，不然如果水多的話，葡萄和毛巾接觸的面就會很溼，有水分的話，會影響葡萄酒的釀製的成功率
4把葡萄倒在盆裡，按照6：1的比例放糖。用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡。
5用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡。
6自制漏斗，下口太小，雖然我擠得挺碎的，但是葡萄還是下不去！（我用的是礦泉水的瓶子裝，如果是用大開口的瓶子就不需要漏斗。PS：漏斗用個飲料瓶剪掉一半就可以了）
7注意，不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來
8為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。
9葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。（我濾渣的圖忘記拍了，就去網上找了一張，大家別介意啊。）PS：還是建議用玻璃瓶的好，便於清潔。
10然後就可以嚐到美味的葡萄酒了~~（去買個漂亮的瓶子木塞，裝起來送給朋友也很好喲。）
Sadness98022021-05-10 19:22:10把葡萄麵粉水泡上5分鐘後，沖洗乾淨，再用淡鹽水浸泡10分鐘，撈起，衝乾淨後，用涼開水再洗一次，然後徹底掠幹水。
2。把掠幹後的葡萄，放入無油丶無水用開水燙過的器皿，戴上一次性手套，把葡萄每一粒都壓爛，然後準備一個乾淨的玻璃瓶，放入一層葡萄一層冰糖，最後一層是冰糖，可是已經沉下去了，呵
3。放八分滿就剛剛好，不然不夠空間發酵，密封好，貼上製作日期，以便清楚起酒時日
4。發酵兩個星期後，濾出葡萄渣，汁液放入玻璃瓶繼續密封發酵，這個時候已經聞到一點酒香味，沒拍照
5。兩個月後，酒已經發酵不錯了，有少量沉澱物，可以看到清沏的酒了，準備一個乾淨的玻璃瓶，小心地把酒倒過去，靠近沉澱的部分不能要，本應是要吸過去的，但沒有工具，只好靠倒出來了。
6。試喝了一點，很濃的紅酒味，第一次釀的效果還是可以的。
使用者25965864437832021-05-10 19:18:25晾乾黑加侖和容器。
步驟 2
放入黑加侖，白糖，枸杞，加入伏特加。
步驟 3
常溫陰涼處放兩個月左右。喝的時候加入冰塊即可。