大白菜對糖尿病有好處嗎？

好糖友2018-06-27 10:35:27

白菜膳食纖維的含量相當豐富，不僅能起到潤腸、促進排毒的作用，促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜，很適合糖尿病人食用，因為它不會引起血糖的劇烈變化。另外，大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，冬季空氣乾燥，補充維生素C和維生素E可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜中還含有豐富的微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相關的雌激素。美國的一項研究發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，正是由於她們常吃大白菜的緣故。

大白菜雖好，還是要採用科學的烹調方法。我們在烹調大白菜的時候，可以加點醋，因為醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。比如醋熘大白菜，先將大白菜切小塊，加蔥段、薑片、辣椒和白菜一起下鍋，然後灑上陳醋，炒一會兒即可。常吃醋熘白菜，可軟化擴張血管，預防高血壓，抑制血糖值升高，還輔助防治感冒。

烹調大白菜時，可以先用開水把白菜焯一下，對保護其中的維生素C很有好處。因為大白菜透過加熱，可產生一種氧化酶，它對維生素C有很強的破壞作用。這種氧化酶在65℃時活力最強，而在85℃時就減弱了，所以用水焯大白菜，一定要用沸水而不能用溫水，只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞。大白菜中的維生素E是相對穩定的，但是，烹調大白菜時也不要時間過長，以免損傷維生素E。

綜合內科張醫生2018-09-10 20:49:33

對於糖尿病患者來說，大白菜可以稱之為餐時標配，它不僅熱量極低，所含營養也是比較豐富的，白菜的價值在我們這輩人來看或許算不得什麼，畢竟比它更具營養的蔬菜多的是，但是在老一輩人眼裡白菜的價值卻被體現的淋漓盡致，他們常說，只要地窖裡藏幾顆白菜就能熬過一整個冬天！

中醫認為，白菜味甘，性微寒，歸於胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有著清熱解毒、滋陰潤燥、通便養胃、生津解渴、除煩利尿的功效，這對於以陰虛為基礎病因而常出現口渴少津、燥熱煩悶等症狀的糖尿病患者來說，算得上是一味“良藥”；

西方醫學認為，白菜富含維生素和礦物質，具有著抗氧化、維護機體組織細胞穩定等作用，這對於改善胰腺的內分泌功能和降低糖尿病併發症的發生機率有著不可忽視的效果；另外，大白菜所含的膳食纖維也很豐富，經常食用可以不僅可以潤腸通便，還能降低胃腸道對食物中多糖物質的消化利用，有利於糖尿病患者控制病情！

大白菜雖好，但是營養過於單一，而且其性偏寒，最好能和肉類搭配食用，營養美味且健康；對於糖尿病人而言，只要控制好食用量，偶爾吃一頓豬肉白菜餡的大包子還是可以的！

以上內容僅供參考！

註冊營養師姜丹2018-09-23 10:05:40

大白菜作為一種常見蔬菜，是很適合糖尿病人食用，但是要說它比其他蔬菜有額外的好處，那就過了。

糖尿病人對血糖的控制能力非常差，所以平時要限制糖的攝入，包括一切含糖和能降解成葡萄糖的食物。有些蔬菜是含有較多碳水化合物的，比如土豆、藕之類的，這些根莖類蔬菜，這種蔬菜糖尿病人要不就不吃或者少吃，要吃也得替代主食才行。

而對於大白菜，主要的成分是膳食纖維、維生素、礦物質，含糖或者能量極少，不僅自身不含糖，因其含有大量膳食纖維，還會降低一餐食物中葡萄糖的吸收速度，類似於把“細糧”改造成“粗糧”的作用。

這個特點其實是所有葉菜的特徵，不單單是大白菜，小白菜、茼蒿、小油菜等等這些都一樣。

還有一個需要注意的問題，就是北方人喜歡做燉菜，尤其在北方，大白菜的做法九成九的都是一種做法，那就是燉，燉豆腐、燉排骨、燉丸子，統一的特點都是油大，對於糖尿病人來說應該少吃油脂，畢竟肥胖是提高胰島素抵抗的一大因素。

姜丹，國家二級公共營養師，今日頭條簽約作者。

韓藥師10012020-07-01 17:56:11

大白菜是我們常見常吃的蔬菜，但是大家可能不知道，大白菜含有的蛋白質和維生素是多於蘋果和梨的，所含有的微量元素、膳食纖維也很突出，所以，多吃大白菜對身體是有益處的。

由下圖可知，大白菜的升糖指數僅為23，所以它很適合糖尿病患者食用，也是減肥餐的選擇！

但是糖尿病飲食不僅包括推薦吃白菜、黃瓜、西紅柿等升糖指數較低的蔬菜，還要

避免富含單糖、雙糖的食物

，如蜂蜜、糕點、紅糖、白糖，避免喝稀飯等富含澱粉且消化快的食物。

每日至少進餐三次，每餐最好主副食搭配，精粗糧搭配

，精粗糧搭配的比例為6：4，提倡多幹少稀，少吃油炸食品，在血糖得到控制的情況下可適當吃水果，而且要放在兩餐中間吃，可以避免血糖大幅度的波動。

但是治療糖尿病的法寶還包括，運動、糖尿病患者教育、血糖監測以及藥物治療！

一、如何正確運動？

儘量運動上應選擇快走、慢跑、游泳等有氧運動，運動到感覺身體發熱、出汗但非大汗淋漓，

推薦在餐後1-2小時開始運動，每次30-60分鐘，每週有氧運動至少150分鐘

。運動時，應備有可立即進食的糖類/澱粉類食物，預防低血糖事件的發生。

二、糖尿病患者教育！

糖尿病屬於慢性病，不管在飲食、運動亦或是藥物治療方面，我們都要持之以恆，不能放鬆！糖尿病患者教育不僅可以提高我們對自己所患疾病的認識，更新疾病的治療觀念，還能提醒我們不要放鬆對自己的管理！只有堅持，才能得到最大的獲益！

三、規律的血糖監測！

治療糖尿病最直接的目的就是血糖達標，怎樣才能準確及時的評估出血糖水平？那隻能是血糖監測，規律的血糖監測可以幫助我們調整治療方案，才能選擇出最適合我們的藥物和合適劑量！

四、藥物治療！

糖尿病的治療藥物有很多，比如2型糖尿病治療的基石二甲雙胍，胰島素促泌劑格列美脲、瑞格列奈，胰島素增敏劑羅格列酮，GLP-1受體激動劑利拉魯肽，二肽基肽酶-4抑制劑利格列汀，SGLT-2抑制劑達格列淨，以及各種胰島素等等！所以說，可供選擇的降糖藥物有很多，而那種是最適合你的？這就需要專業的醫生根據個人病情進行評估後選擇！

最後祝大家，身體健康，闔家幸福，工作順利，學業有成！

純屬手打，希望我的回答對您有所幫助！若覺得寫的還可以，請點贊關注一下！

醫學博士小邢2020-11-02 14:45:16

進入寒冬臘月，大白菜就成為南北方朋友最常見的蔬菜。北方更是有囤大白菜的習慣，幾乎家家戶戶都要買幾十顆大白菜，留著過冬。在以前物資匱乏的時候，大白菜更是為數不多，老百姓能在冬天吃到的青菜。

大家好，我是醫學博士小邢，歡迎大家關注我，每天分享有趣的健康小知識

大白菜對於老百姓來說並不陌生，價格便宜，一斤不到一塊錢，買一顆可以吃好幾頓。可以做涼拌菜、燉豆腐、醋溜白菜等等。大白菜的菜心可以用來蘸醬，清脆多汁，還有一絲甜味。對於糖尿病患者來說，大白菜是一種不錯的選擇，富含營養，水分充足、熱量低，是一種較為理想的蔬菜。

一、大白菜的營養成分及特點

水分充足

：100g大白菜中平均含有94。6g的水分，在蔬菜中排名前列。在乾燥的冬天，吃點大白菜，可以很好地補充水分。

富含維生素C

：大白菜的菜幫子中維生素C含量為47mg/100g，菜葉子的含量略低一些，為28mg/100g。整體上維生素C含量較高，比桃子、杏子、葡萄、李子等水果都要多，屬於高維生素C的蔬菜。

二、糖友們吃大白菜有什麼好處

大白菜熱量低，100g的大白菜只有17kcal的熱量，糖友們可以不必擔心能量過剩帶來的危害。

與眾多水果相比，白菜維生素C含量高，含糖量低。糖友們透過吃大白菜可以很好地補充維生素C。

大白菜含水量豐富，冬天天氣乾燥的時候，多吃點白菜，可以很好地補水潤燥。

至於食用方式上，並沒有特殊的講究，關鍵要少油少鹽就好。

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營養百事通2018-09-21 19:16:37

糖尿病由遺傳因素、內分泌功能紊亂等各種致病因子作用導致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合徵。

所以糖尿病人進食的糖、蛋白質、脂肪都要有一定的限制。

而白菜的營養特點非常適合。

1。低熱量：

每100克提供18千卡的熱量，有利於減肥，同時也可以預防糖尿病。

2。低脂肪、高膳食纖維：

每100克含0。8克，膳食纖維有利於腸道的蠕動和廢物的排出，有預防便秘和降血脂的作用，能很好的預防糖尿病的併發症高脂血症。

3．含維生素A和胡蘿蔔素：

每100克維生素A20ugRE，含胡蘿蔔120微克，對糖尿病眼病大有益處。

4。維生素豐富：

糖尿病患者容易缺乏B族維生素、維生素C、維生素D及鉻、鋅、硒、鎂、鐵、錳等多種微量營養素，而大白菜中都含有。

5。鈉含量少：

每100克含鈉57。5毫克，利於糖尿病合併高血壓或腎臟疾病的患者控鹽。

作者：邢麗霞

國家二級公共營養師

執業中藥師

衡膳學院一級講師

說糖2018-01-12 05:12:31

第一，大白菜是非常適合糖尿病人使用的一種蔬菜。水分含量高，膳食纖維含量高，熱量低，營養豐富。

第二，不要指望著吃大白菜就能降血糖，食物對降血糖的作用微乎其微，教學的還是老老實實的，靠吃降糖藥。

侯慧敏營養師2020-11-15 09:44:40

在我國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，冬儲大白菜也是北方人過冬的一大特色。大白菜價格低廉、味道清淡美味，是老百姓非常喜歡的一種蔬菜。人們喜歡大白菜，還因為其做法多種多樣，即可素炒，也可燉肉，還能做涮菜、醃菜、酸菜、做餡等，味道都十分鮮美。

大白菜的營養價值較為豐富，含有維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物。雖然大白菜作為一種淺色蔬菜，營養價值要低於深綠色蔬菜，但其仍然不失為一種健康食物。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質以及一定量的膳食纖維。

大白菜作為十字花科蔬菜，含有硫甙葡萄糖苷，它是一種廣泛存在於十字花科蔬菜中的重要次生代謝產物，具有多種生物學作用。

大白菜含有大約95%的水分，每100克的大白菜熱量僅為18kcal，屬於一種低脂低熱低糖的食物，因此，對於糖尿病人來說，是適合食用的。糖尿病人在日常飲食中，攝入適量的大白菜，不必太過擔心能量超標的問題。

對於糖尿病人來說，飲食控制對於血糖的穩定很關鍵。需要合理控制總能量的攝入，減少高糖高油高脂食物的攝入，多吃新鮮的蔬菜，特別是葉類蔬菜，對於調節維生素、礦物質的平衡，糾正糖尿病患者的代謝紊亂、防治併發症也有一定幫助。不止是大白菜，其他的如油菜、小白菜、菠菜等葉類蔬菜都可攝入，這些蔬菜都是適宜糖尿病人食用的。

李愛琴營養師2020-11-08 19:48:47

大白菜，屬於十字花科類蔬菜，是人們日常飲食中最為大眾化的蔬菜，營養價值較高，主要富含水分、膳食纖維、維生素C和鈣、鈉等，除此之外還含有植物化學物質如芳香性異硫氰酸酯。低能量、低脂、低糖，是非常適宜於糖尿病患者食用的。

大白菜對糖尿病有好處嗎？

大部分的蔬菜都適宜於糖尿病患者食用，比如捲心菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥藍、茼蒿、菠菜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、西紅柿、菜花、洋蔥、萵苣等等，也包括大白菜，但是如果要說大白菜對糖尿病有什麼特殊的好處，那就有些誇張了。

首先

、蔬菜中所含的膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化營養素都是有益於糖尿病的。

其次

，在蔬菜中也有一些蔬菜，糖尿病人儘量少食，比如：甜菜、金筍、南瓜粉、百合、金針菜、菱角、慈姑等，這些蔬菜含糖量、能量較高，而且GI 指數也較高，對升血糖影響較大。

總之，在飲食中適量的增加蔬菜類對糖尿病控制血糖都有好處，不一定侷限於大白菜！提醒一點的是糖尿病患者在食用蔬菜時一定要掌握合理的烹調方法：比如，多采用蒸、煮、燉、涼拌，避免油炸。要做到低鹽少油。

內分泌科趙永才醫生2018-02-10 13:26:33

在我們病房住院的糖尿病患者，大白菜是標配飲食，基本每天都會有一道大白菜，對糖尿病的好處最明顯的就是對血糖影響小，那為什麼大白菜適於糖尿病患者呢？

首先，從上圖我們可以看到，100克大白菜中碳水化合物（也就是糖）的含量僅2。4克，在蔬菜當中都算低糖，對血糖的影響是非常小的。另外，還

富含鉀、膳食纖維、維生素C等主要的營養素，

對高血壓、高血脂、高血糖和便秘都有很好的益處。

其次，大白菜中的膳食纖維在延緩糖分和脂類吸收的同時，也增加可飽腹感，既減少了總熱量的攝入又延緩了餐後血糖的升高幅度。

最後，大白菜物美價廉，供應充足，容易儲存，做法方便，非常適合於普通大眾食用。

提醒各位得是，雖然大白菜對糖尿病患者非常有益，但也不是多多益善，對於糖尿病患者，每天蔬菜的攝入量在500克（

1斤

）左右，還需要和主食和蛋白質搭配食用。

歷史記憶19492018-01-16 15:47:19

大白菜對身體自是有好處多多，因為

組成人體的第二基因組陽細胞（小生命）一百萬億個，他喜歡的疏菜，單糖，胍糖，核酸，都是它喜歡的食物。他能製造各種維生素和各種酶。所以吃大百菜非常好，（現在出現很多大白菜熟不爛，這種大白菜不要用）少吃油肉酒，糖尿病就是體內缺維生素和各種酶，俱體是哪一種我也說不好。

小李藥師講堂2021-01-14 16:58:43

白菜是個好東西，糖尿病人完全可以經常吃白菜，對於身體不說有很多好處，但只要不過量食用，壞處是沒有的。

白菜在我國古時稱“菘”，春秋戰國時期就有了，元朝稱為白菜，歷經幾千年，如今都還是最常食用的蔬菜之一，韓國很火的“泡菜”，朝鮮“辣白菜”，最早也是從明朝引進的。

糖尿病人吃大白菜有什麼好處？

白菜性平，味甘，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，可以說營養價值還是很高的。

每100g白菜可食部位中含水分93g、蛋白質1。7g、胡蘿蔔素250μg、維生素C47mg、鈉89mg。

糖尿病人常吃白菜，有這些好處：

1，含有豐富營養物質，特別是維生素C和維生素E含量很高，常吃可以補充身體必需營養；

2，含有大量的纖維素，可以增加飽腹感，同時延緩餐後血糖上升的速度；

3，每100克白菜中只含有不到20大卡的熱量，作為一種低熱量的食物，白菜屬於低升糖指數食物，對於血糖的影響並不大。

4，每百克白菜中含水量達到90克以上，秋冬季節食用，可以補充身體的水分。

但是，白菜性微寒，胃寒腹痛、大便溏瀉的人不宜經常吃。

糖尿病人吃白菜，有哪些食用技巧

白菜可烹飪成各種菜餚，也可乾製成菜乾或者是醃漬品。糖尿病人在食用白菜的時候，需要注意一些技巧，以免因為錯誤的烹調方法，導致營養素流失。

整顆的白菜用清水沖洗就好，不要反覆洗，洗完後可以用手掰成小塊；

白菜不要用過熱的油炒，等油下鍋了，稍等一會就可以下白菜；

白菜最好不要烹煮過久，翻炒熟了就能吃，特別是吃火鍋的時候，不建議煮太久；

未醃透的白菜、隔夜的白菜、腐爛的白菜最好不要吃，最好根據自己的食用量，現做現吃；

白菜做餃子餡或者包子餡的時候，建議用新鮮的白菜，不建議燙後擠汁作菜餡用。

一般是推薦糖尿病人多吃蔬菜的，一天可以吃500克左右，不過，白菜雖好，也不建議一次性吃太多，糖尿病友們不妨搭配其他蔬菜食用，既保證了營養，也不會對血糖造成過大的影響。

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NO196932020-11-28 15:54:00

大白菜是我們常見常吃的蔬菜，但是大家可能不知道，大白菜含有的蛋白質和維生素是多於蘋果和梨的，所含有的微量元素、膳食纖維也很突出，所以，多吃大白菜對身體是有益處的。大白菜的升糖指數僅為23，所以它很適合糖尿病患者食用，也是減肥餐的選擇！

營養佳2018-11-02 17:12:26

白菜是我們生活中非常常見的一種蔬菜，在中國民間，一直流傳著這樣一句話：百菜不如白菜。意思是說，任何蔬菜的營養價值都比不上白菜，雖然這種說法有過極端，但是也從側面突出了白菜在人們心中的地位以及白菜的營養價值。民間還有“冬日白菜美如筍”的說法，這是它價值的真實寫照。

中醫認為，白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效。白菜前豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、—無機鹽外，還含有豐富的維生素，其中維生素C、核黃素的含量高出蘋果、梨的幾倍。富含維生素C和維生素E，可提高機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血等疾病的防治，並有很好的護膚和養顏效果。

是糖友的好選擇！

白菜含有大量的粗纖維，可促進腸壁的蠕動，保持大便通暢，幫助消化和排洩，防止多種胃腸疾病的發生。白菜含水量高，而熱量很低，是減肥者很好的食品（2型糖尿病患者中大部分為肥胖者，需要減輕體重，白菜可以作為減肥食物的選擇）。

吃白菜有兩點要注意

：一是隔夜的熟白菜，即使加熱後也要少吃。二是未醃透的白菜不能吃，同樣會產生有毒的亞硝酸鹽，有害健康。

白菜的吃法多種多樣

白菜是我們生活中常見的菜品，但是吃法確多種多樣，可以滿足大眾的需求。

涼拌菜

涼拌白菜最好選擇白菜心，白菜心鮮嫩，口感更好。把白菜切成絲，但不要切得過細（避免營養流失），再加入少量油（最好選擇橄欖油或芝麻油）、少量鹽、少量醋等，做法簡單，味道鮮美。

炒菜

醋溜白菜可謂為一道名萊，人盡皆知。白菜中放醋既保護了白菜中的維生素C，又增添了白菜的美味。糖尿病患者炒菜要少油少鹽，大家可以根據自己的口味加入少許辣椒、花椒、蒜、其他配菜等，而且最好省掉勾芡這一步驟，或是用藕粉來代替澱粉製作芡汁。

燉湯

冬季寒冷，人們喜歡喝湯，白菜便是熱湯的好“伴侶”，將白菜切成絲或者小塊，放入湯中，大家一定要記得白菜不要煮的太爛，避免營養流失。