停留在幸福的時光2021-05-15 19:56:58步驟1
黃骨魚洗淨，要小心魚身上的那根硬刺
步驟2
薑切片，蒜拍碎，蔥白部分切段
步驟3
蔥綠部分切蔥花
步驟4
鍋中熱油，爆香姜、蒜和蔥白（應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋）
步驟5
放入黃骨魚，先煎好一面
步驟6
再翻到魚的另一面，再煎好（一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面）
步驟7
倒入熱開水，大概與魚身持平
步驟8
調入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩1/4（紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒，魚類就一直用大火燒）
步驟9
最後調入白糖和雞精，收收汁就好了，撒蔥花即可享用