一門清兒2019-05-19 17:02:02肉鴿為“一夫一妻”制。鑑別鴿的公母，才能合理搭配，提高其生產效能，具體鑑別方法如下：
1、公鴿身體比較粗大，頸粗短，頭呈圓球狀，頭頂隆起近四方形，鼻瘤大而闊；母鴿身體較小，頸細長，頭頂平面窄，鼻瘤小而窄。6周齡的乳鴿，鼻瘤中央有白線者多為母鴿，公鴿則沒有。同一窩中的兩隻比較，兩眼距離寬者、體粗大、爭先受喂的為公鴿。
2、公鴿嘴短，龍骨突長；母鴿嘴長，龍骨突短。開始發育（約個月）的公鴿，會時常追逐母鴿，而且不時將尾羽張開呈扇形，昴首挺胸，一副雄威的姿態。雄鴿常追逐雌鴿，併發出“咕咕”的呼喚聲。一般公鴿多比母鴿活潑，且好爭鬥，眼睛閃閃有神。雄鴿鳴聲強，胸部隨聲膨脹如球；雌鴿鳴聲短而小，胸部鳴時無異常。
3、當捕捉鴿時，可以感覺出公鴿的抵抗力較強，母鴿則柔弱無力。尚未出巢的雛鴿，公鴿往往較母鴿兇惡，用手在雛鴿前一伸，公鴿立即羽毛倒立，嘴裡不斷髮出唧唧的吼聲，呈強烈反抗姿態；母鴿雖然也顯示出反抗，但較緩和。
4、受精鴿蛋孵化辨別性別，受精鴿蛋孵化4天以後，放到燈光下觀察其胚胎髮育情況，如見其胚胎基軸線兩側的血絲對稱，出現蜘蛛絲狀的多是雄性胚胎；如見其胚胎基軸線兩側的血絲出現不對稱，一邊絲長、一邊絲短而稀，多是雌性胚胎。雌鴿孵蛋大多在下午時至次日上午5時；公鴿則多在上午8時至下午2時。
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內的幼鴿。其特點是：體型大、營養豐富、藥用價值高，是高階滋補營養品。肉質細嫩味美，為血肉品之首。經測定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達53。9%，且含有10多種微量元素及多種維生素