馬博士健康團2017-03-28 16:38:22民間常有“吃啥補啥”的說法，其依據是中醫的“以髒補髒”學說。傳統哲學認為，世界是由“氣”構成的，相類似的“氣”由於“志趣相投”，能夠相互感應。這種思想滲透到中醫學中，就產生了“以髒補髒”的理論。
在古代醫書中，確實有很多使用動物臟器治病的例項，如《千金方》中就記載了用鹿的甲狀腺治療人甲狀腺疾病。除此以外，古代方劑中經常可以看到豬心、羊肝、豬腰子之類的動物臟器，如古人認為用豬心或牛心和丹參一起煎煮服用，可治療心臟病，等等。因為一般來說，這些可供食用的哺乳動物的內臟，其功能作用與人體內臟基本相同，其各種元素的含量、分子構成也與人體內臟非常相似，認為可藉助這些動物的內臟來滋補人體有病損的內臟。可見“以髒補髒”的方法已經實踐了千年以上，是有一定道理的。現今“以髒補髒”已經演變成了一種大眾認可的飲食療法。
但是，現代醫學專家認為如果過於迷信以髒補髒也會出現問題。首先，中醫的治療方法有汗、吐、下、和、溫、清、消、補八法，補法只是其中一種，不能見某一臟器有病就用相應的動物器官來補。其實，古人將動物臟器入藥也未必都是用來補的，更多的時候是靠它的親和力起到類似“引子”的作用。其次，中醫治病更注重臟器的功能而不是物質。比如肝陰不足，可用地黃、白芍來涵養肝陰肝血；如果肝陽不足，可用杜仲、肉蓯蓉來補腎陽以養肝陽。在這兩種情況下，用羊肝、豬肝是解決不了問題的。另外，補髒有深淺之分，真正的精微物質不能單純透過外界補入。
總之，以髒補髒可以偶爾使用，但不是養生治病的正途。真正的養生補益要靠自身，平時注意調節情志、規律作息、合理飲食等。因此不能簡單地說“以髒補髒”說法對不對，它有一定的道理但不全是正確的。
張帆 營養學博士