甘蔗汁顏色變深能喝嗎?

若要甘蔗汁不容易變色,最好就是在用的時候,放在冷藏裡面,這樣榨出來會穩定點通常甘蔗顏色變深是因為甘蔗汁中含有跟土豆澱粉相似的化學物質,在細菌生長的作用下,甘蔗汁產生大量亞硝酸鹽,其糖分也逐漸酸化,容易引起紅曲黴素,導致甘蔗汁變質不能喝,變黑...

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雲南黑紅糖的製作過程?

黑糖則是經過榨汁後,熬煮甘蔗汁之後,使其水分蒸發濃縮後傳統紅糖的一種,其製作工藝流程與紅糖完全一致,只是在熬製時間上較一般紅糖時間稍長,且富含鐵元素,熬製成行後與空氣接觸久之氧化,固色彩呈黑色、褐色狀,且有焦香味,實際與紅糖並無二至,只是區...

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