神農本草堂2019-08-09 14:51:45上床蘿蔔，下床姜，不用醫生開藥方，這句話是李東垣講的。
金元四大名醫之一李東垣對姜推崇備至，提出上床蘿蔔下床姜的傳世養生名言。
李時珍對姜的解讀
明代藥物學家李時珍尤讚賞姜的多種用途，本草綱目中說，姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋醬糟鹽，蜜煎調和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清溼之氣，及山嵐不正之邪。”
在民間，有夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方、十月生薑小人參、早吃三片姜，賽過喝參湯等諺語。用姜製做的蜜餞姜、五味姜、甜醬姜、糖姜、脆姜、薑茶、姜酒、姜粥等各色養生食品不勝列舉。 生薑健胃，解毒，解熱，止吐，通鼻塞，鎮咳，對腸道傷寒菌，霍亂菌引起食物中毒，及人體腸道內各種寄生蟲有極強的殺滅能力。
古代名人對姜的解讀
姜其色鮮黃悅目，其形勻稱賞心，其味辛香可口。
自古以來，無論是名家還是百姓，皆識姜為美味的佳品。
早在周代，姜已被人工栽培。《論語》和《呂氏春秋》中姜就以被列入皇家食譜。
東漢經學家許慎的《說文解字》中，姜本寫作
強
，稱為御溼之菜。
春秋時孔子善於養生，他就主張每食必姜。
宋代文學家王安石在其《學說》中稱讚：姜能強御百邪。
南宋理學大師朱熹在《論語集註》中說，姜能通神明，去穢惡，故不撤。
在中國菜中，蔥、姜、蒜是三大法寶。姜在2000年前的中醫古籍中就有記述，據中藥大詞典統計含有姜的配方佔中醫處方的半數。
姜辛，熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。主治腹痛，嘔吐，洩瀉。長於溫中散寒、健運脾陽，為溫暖中焦之要藥。
含有姜的經典方劑
《傷寒論》經方理中丸：與黨參、白朮等同用，治脾胃虛寒，脘腹冷痛等。
單用本品研末服，治寒邪直中臟腑所致腹痛。
宋代《和劑局方》二姜丸，常配高良薑，治胃寒嘔吐。
乾薑黃芩黃連人參湯，與黃芩、黃連、人參等同用，治上熱下寒，寒熱格拒，食入即吐者。 《傷寒論》經方中的經方四逆湯： 乾薑有溫陽守中，回陽通脈的功效。用治心腎陽虛，陰寒內盛所致亡陽厥逆，脈微欲絕者，每與附子相須為用。
《傷寒論》經方小青龍湯：乾薑入肺經，善能溫肺散寒化飲。常與細辛、五味子、麻黃等同用，治寒飲喘咳，形寒背冷，痰多清稀之證。
乾薑的主要成分
乾薑主要成分是姜烯、水芹烯、莰烯、姜烯酮、薑辣素、姜酮、龍腦、姜醇、檸檬醛等揮發油類物質，尚含樹脂、澱粉，以及多種氨基酸。有鎮靜，鎮痛，抗炎，止嘔及短暫升高血壓的作用；水提取物或揮發油能明顯延長大鼠實驗性血栓形成時間； 乾薑提取物能明顯增加大鼠肝臟膽汁分泌量，乾薑、黃芩、蒲公英、白曬參按等量比例曬乾，研極細末，治療急性胃腸炎，急性腸梗阻、褥瘡、肛裂等有特效。
國醫大師路誌正老爺子90歲了，一週還出5個半天的門診，厲害吧？他老人家的養生之秘訣，就是每天早上起來吃薑，已經堅持有幾十年了，所以老爺子面色紅潤，精力充沛，足見姜的作用。健康姜中來。
上床和下床與健康
這裡指的上床，可不是男人對女人說的“上床”，如果你過去是那樣領會的，可就錯了，這裡的上床，就是咱們通常說的上床睡覺，而“下床”呢，當然是指學習和工作了。
那為什麼說，上床之前，要吃蘿蔔，而下床以後，要吃薑呢
？
人每天晚上上床睡覺時，不能有思想負擔，中醫認為，思傷脾，而脾主運化。所以上床前吃點清涼順氣的東西，
像心裡美蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔
，就可以養人的脾胃。讓身體保持清爽，
讓晚餐吃的東西，儘快下順，這樣有利於睡眠
。我這裡，特別要推薦綠蘿蔔，又被稱為水果蘿蔔。
這種蘿蔔裡外全是綠的，又稱綠蘿蔔，青蘿蔔，水果蘿蔔，天津特產，吃起來非常脆，水分極大，也比較甜，不辣，歷來有“沙窩蘿 沙窩蘿蔔賽鴨梨”之譽
。晚上8、9點時吃了，一宿都睡的非常的安穩，第二天，大便還成形，確實是好東西。其次是心裡美蘿蔔，如果是白蘿蔔，一般是做菜用的，不能當水果來吃，有點辣。
起床時之所以吃薑，是利用姜的生髮之機，
起床就是要生髮起來，用姜可再助一把力
。我想，路誌正老先生早上吃薑吃了幾十年了，才會精力旺盛。
夜不食姜，秋不食姜
凡事都不能過。比如，有些人不分季節，不分時辰吃薑，那就會有不好的後果。比如，有的人在夜裡吃薑，這樣好不好呢？當然不好。古代有句話，“
夜不食姜，秋不食姜
”，
夜裡和秋天不吃薑
。
因為夜是主合的，要關閉，天地之氣都關閉了，人也要休息了，要關閉了，要排毒養血了，而姜是主散的。如果夜裡吃薑，那就是天地之氣都關閉時，還在拼命地去發散，就會對人體造成損害。同樣，秋天是主收斂的，跟夜一樣，也是主收的、主合的。這時候吃薑也是不符合養生規律的。