品牌博士2018-05-28 11:09:03謝邀！（致歉！因最近邀約的好友與回答的問題較多，時間又有限，對未能及時回答/復的好友深表歉意！）
對於您提到的餐廳（飲）策劃，其實涉及的是一個多元素、較複雜的策劃體系（多由感官營銷作主導）。主要受環境（地段）、菜品、服務等核心要素影響，具體得看你做的是哪個品類（中、西餐還是其它特色餐飲）？
至於如何做品牌策劃，如下幾個要點僅供參考：
1、定位與開創一個新品類：
（如XX魚、XX特色菜、XX面。。。。），千萬不要試圖去模仿與攻擊領導者（多年營銷經驗心得），不然結果你懂的。
2、洞察市場機會：
如你要做餐飲（廳）品牌，首先要基於你是滿足使用者的什麼需求，是提供像海底撈那樣的服務，還是做“菌湯”火鍋的特色。一個產品或品牌能得到良好發展，只有在發現使用者的需求還未被競品滿足的前提下，你的品牌才有機會切入和延伸，相應的一系列策劃才能發揮效用。
3、營銷策略的協同
：
沒有一個產品/品牌是憑空而生的，更不能僅憑類似“
網紅
”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現的“輝煌”（看許多倒閉的網紅餐廳就知道了）。
而真正有效的策略/戰略，必須對市場作清晰的洞察，並及時發現與解決使用者的衝突，而後制定有效的戰略來一一實施。只有這樣才能構建一個品牌的堅固基石/城牆，如
品牌定位、市場營銷策略、內容營銷構建
（品牌文案/內容短影片等）。
出自頭條號：
《品牌博士》
得道品牌營銷策劃——【十年專注】【品牌定位】【品牌營銷】
知行創優黃翰德2019-05-22 19:50:23知行創優®原創經營問答系列（467）
我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐16年！
★問題所問：餐飲品牌策劃流程是怎樣？
問題關鍵詞：策劃
策劃：如何運營現有資源？獲得超出平均水平收益的謀略規劃！
★★品牌策劃的前提是對市場的洞察，透過客層的訴求分析，確定自我的價值主張，運用各種媒介，重複傳播價值主張，最終獲得市場回報
我從經營角度闡明問題觀點：
★①品牌的策劃前提是解決衝突
舉例1：
上班族沒有時間解決午餐（衝突）
解決：外賣平臺（美團／餓了麼）
★②發現衝突的來源是洞察
舉例2：
單身男女婚戀交友沒有時間，選擇少（洞察）
解決：網際網路（世紀佳緣）
★③品牌的訴求是價值主張
舉例3：
炊煙時代 【主張】
【在家難得吃到的地道湘菜】
★④品牌的服務物件要取捨
舉例4：
金牛角王•中西餐廳
取：兒童餐飲 舍：商務簡餐
★⑤品牌的戰略要樹敵
舉例5：
書亦奶茶 VS 茶顏悅色
（步步緊趨 做【鄰居】）
★⑥品牌的實踐要試錯
舉例6：
候師傅熱炒
（57℃湘轉型社群餐飲之作）
★★★總結：餐飲品牌策劃流程如下；洞察→衝突→訴求→取捨→樹敵→試錯（知行合一）
無償問答，有償諮詢！歡迎私信
品牌益眾幫2019-01-25 22:55:11關於如何做好餐飲品牌策劃，餐飲品牌營銷推廣宣傳，近年來人們的生活水平提升，對吃的生活要求也逐步呈現出上升趨勢，無論是結婚喜宴，祝壽，朋友聚會，戰友聚會，同學聚會商務洽談等等方面的聚會，可能很多因為家裡環境或免於打掃家庭的麻煩，基本都會選擇去訂餐飲宴來解決這個聚會問題。省事，省心，省麻煩。
雖然可能大家可能都看到了餐飲行業的蓬勃發展，也有很多的投資資本參與或明星參與該專案，大家可能都非常看好餐飲行業的現金流正向，沒有什麼欠款現象才投資的。正是因為餐飲行業的現金流正向，才有越來越多的企業投資拓展餐飲行業的領域發展。隨之而來的肯定是呈現市場競爭越來越激烈的情況發生。
那麼在如此競爭壓力的情況下，餐飲品牌策劃對餐飲的行業就有著舉足輕重的價值和作用了，如何做好餐飲品牌策劃，如何做好餐飲品牌營銷推廣宣傳也成了很多餐飲企業家們比較頭疼的問題了。下面品牌益眾幫為大家淺談一些餐飲品牌策劃，餐飲品牌營銷，如何做好餐飲品牌策劃，如何做好餐飲品牌營銷策劃推廣宣傳的相關資訊資訊。希望可以幫助大家帶來一些思考。
1。餐飲品牌策劃的關鍵要點之一在於分析餐飲的品牌定位，餐飲行業由於行業眾多，有中餐，有各類火鍋，有自助餐，燒烤，早餐等等許多個專案類別，在這裡就淺談一些常用的品牌定位分析，餐飲行業品牌定位需結合企業自身的服務物件，消費價格階段，投資資金，企業擅長哪個領域的經驗管理等等方面來綜合考究，從而選擇更適合的餐飲專案類別。有了準確的品牌定位後，才能進行下一步的策劃工作。
2。由於餐飲行業品牌比較注重於品牌形象的獨特，裝修風格的設計，消費者的用餐服務體驗，這時企業就需要塑造餐飲品牌的獨特形象設計了，包括用餐的場景創意風格設計，各類設施的風格選用，以及創意服務等方面。至於風格設計選擇這就要看該品牌的主題了。品牌形象與裝修風格設計以及創意服務，用餐環境體驗也是吸引消費者回頭消費，口碑宣傳的重要原因之一。
3。餐飲品牌行業必須要打造企業品牌的特色菜爆品，由於很多餐飲專案不像某些快餐能夠打造標準化，也由於廚師製作的火候或消費者用該菜品的時間問題，也會造成口感，味道的有所不同。很難達到消費者全體的滿意度，除了加強制作菜品的流程化，還應該加強採購產品，製作產品的全套服務體系，由於很多菜品需要採購新鮮的菜品才能儘可能保證菜品的口感和新鮮感覺。就需要從餐飲環境體驗和創意服務體系去為企業加分了。同時企業要自主創新，研發與其他品牌與眾不同的特色菜。締造品牌特色菜品。從而贏得回頭客和消費者的口碑宣傳效應。
4。制定該品牌具有內涵價值的宣傳語口號，並策劃品牌營銷推廣方案，透過各種線下推廣或網上渠道，或電視媒體，新聞媒體進行有效的品牌營銷推廣，由於餐飲品牌它有著地域區域而聞名的區別，當企業選擇好餐飲專案類別的定位後，還得看該品牌註冊地是否出品牌，不是什麼城市都可以該專案類別的品牌的，比如四川的冒菜，再比如貴州的茅臺，等等，其他地方就很難出品牌了。餐飲行業出品牌它是擁有歷史來源的，大家一定慎重考慮餐飲品牌的準確定位和起源地域方面。
結語：由於餐飲行業很難達到標準化，就需要全力以赴的強化自身品牌的菜品製作流程，一體化管理培訓和不斷提升消費者用餐創意服務體系，再加上不斷的研發和打造特色品牌菜品，透過情感營銷，來提升消費者全體的滿意度，從而透過其他服務加分提升餐飲品牌的核心競爭力優勢。
以上是為餐飲行業淺談的一些餐飲品牌策劃，餐飲品牌營銷，如何做好餐飲品牌策劃，如何做好餐飲品牌策劃營銷推廣宣傳的相關資訊資訊。此文章屬品牌益眾幫的觀點，不代表大家的立場，歡迎大家留言評論交流，以幫助餐飲行業打造品牌提供一些參考的價值。
品牌益眾幫——中小企業品牌崛起的搖籃！
爾—然2018-07-31 23:09:28做品牌策劃這是一個系統工程。
首先你餐廳的定位是什麼？定位為王嘛！
有了定位，那麼根據你的定位去做裝修，整套Vi形象設計
還得要有適合你餐廳，你企業的企業文化。
然後是的品項，也就是你的菜品設計，招牌菜，特色菜，大眾菜系等等
你的服務體系，服務流程等。
最後是你的營銷，宣傳要怎麼去做。