夏天吃什麼最開胃又對身體有健康？

白白超美食2019-07-30 23:46:45

夏至消暑推薦食譜

生薑薏米飲：補腎降心火，健脾解暑

炒麥芽20克，生薑20克，薏米30克，山藥20克，菊花5克，枸杞15克，綠豆30克，紅糖適量，煮水飲用。

山楂湯：消食健胃，活血化淤

山楂15克，酸梅50克，生薑20克，炒麥芽20克，加水煮軟後放入白菊花5克，燒開後撈出菊花，再放入適量紅糖，晾涼飲用。

荷葉茯苓粥：清熱解暑，寧心安神

荷葉1張（鮮、幹均可），茯苓30克，酸棗仁15克，柏子仁15克，生薑20克，粳米或小米30克，紅糖適量。先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前加入白糖。

安徽小燕子2019-07-30 13:54:01

對於夏季既開胃下火又健康的食物，我總結為以下兩大點：

一、夏季可以吃這5種蔬菜開胃下火

1。西紅柿

西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適用於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症狀。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可以抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發生。研究表明，常吃西紅柿會降低曬傷風險。糖尿病患者既可以把西紅柿當做蔬菜，又可以當做水果食用。

2。黃瓜

黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。由於黃瓜含有較高的維生素C，所以生吃時別和其他蔬菜一起食用，以免導致其營養成分下降。

3。冬瓜

冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0。9克。研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。

冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女孩子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。食用時可以用冬瓜煲湯或清炒，味道盡量清淡一些。

4。艾葉

艾葉是南方獨有的蔬菜，用艾葉做湯是不錯的選擇，加入打散的雞蛋，可理氣血、除寒溼。艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，鍋一熱，就可以加入鹽和胡椒粉煎熟，做法雖簡單，但富含營養又具有開胃之效。

5。苦瓜

中醫認為苦瓜味苦，屬寒性，入心、脾、胃三經，具有清熱解毒、消暑、明目等作用。此外，苦瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質等對人體有益的物質。另外，食用苦瓜對糖尿病患者抑制血糖也是有益處的。

二、夏季可以開胃的食物及水果

1。山楂片

中醫認為山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。此外，吃山楂片還能減肥、降低血脂。夏季沒食慾時，不妨吃幾片山楂，立刻就有食慾了。

2。藕

藕是東方蔬菜之王，清熱疏鬱，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

3。小米粥

《本草綱目》說小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，以為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安息等功能，內熱者及脾胃衰弱者更得當食用它。有的人胃口欠好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防備反胃、吐逆的功能。

4。酸梅

酸梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。酸梅能中和酸性食物（肉、糧穀類等），促進新陳代謝和消化，改善腸胃功能。

5。葡萄

把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補血。葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，並對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

6。桂花

桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。