愛健身的魔獸2018-01-19 21:07:07我是johnny，今天和大家分享一下營養的問題：如何區別蛋白粉中是植物蛋白還是動物蛋白？
一般蛋白質是由22種氨基酸構成，其中有8種氨基酸是人體必需氨基酸，它們是不能夠在人體內自我合成，必須從食物中攝取，這8種必需氨基酸進入體內可以轉化為另外的14種氨基酸。
人體對富含有8種必須氨基酸的蛋白質的吸收會相應提高，如果缺少其中某幾種必須氨基酸，吸收率可能非常差，甚至不吸收。
所有的動物蛋白質，不管是肉類，魚類，奶蛋類都富含有這8種必需氨基酸。也就是人體能夠充分地利用這些蛋白質來消化吸收，構建身體器官組織，包括肌肉在內。
而大多數的植物蛋白中會缺少1到2種甚至更多的必需氨基酸，因此攝入再多的必需氨基酸，吸收率也是非常低。
而且植物蛋白中的蛋白質含量很低，不比肉類。一般雞肉和牛肉等富含20%左右的蛋白質含量，魚類和豬肉也是富含15%-16%以上，但是想要在蔬菜中獲取足夠數量的蛋白質是非常困難的，蔬菜裡富含的蛋白質只有一種是完全富含有8種必需氨基酸，那就是大豆蛋白。
所以很多出家人都是吃豆類等豆製品，透過攝入豆製品來滿足身體的蛋白質需要，但問題是豆製品氨基酸的比例比肉類低，人體對其吸收也比較差。
但有的人是素食主義者，只能吃植物蛋白，植物蛋白主要是大豆蛋白，還有的人擔心肉類裡面含有“激素”，因為肉生長得比較快，所以很多人會選擇植物性蛋白質。
今天和大家分享到這裡，我是IPTA國際健身教練學院導師：johnny，喜歡健身的朋友可以關注我們，有幫助的話就點個贊！感謝支援，下次再分享！