北大腫瘤張成海醫生2019-02-07 08:25:36食管癌是常見的消化道腫瘤，發病率高，嚴重影響身體健康和壽命。俗話稱“病從口入”，食管是食物進入消化道的必經之地，因此食管癌的發生，與飲食內容和飲食習慣是有直接關係。那麼，生活中哪些因素或者飲食習慣是食管癌的不良因素呢？
1．
經常吃含有亞硝酸胺類化合物的食物
亞硝胺 它是一種很強的致癌物，這是經過動物試驗和臨床試驗所證實的。用亞硝酸胺類化合物餵養老鼠，結果老鼠食管癌的發生率很高。河南林縣食管癌發病率高，可能與食用的酸菜內含亞硝酸胺類化合物高有關。
一般醃製食品、肉類加工品、菸酒中含有較多的亞硝胺，如果長期食用，會有誘發食管癌的風險。
2．
黴變食物
真菌食物 食管癌高發區居民食用的酸菜中有白地黴菌等生長。一些黴變的食物含有多種致病細菌或者真菌，長期食用也會導致食管癌的高發。
3．
長期不良的飲食習慣
比如長期熱飲食、粗飲食，容易反覆導致食管黏膜的損傷，在不停的損傷和修復過程中，增加了食管黏膜癌變的風險。
如何早期發現食管癌或者提早阻斷癌變的發生？
食管癌和胃癌的表現很相似。早期幾乎沒有明顯的表現，幾乎所有的早期食管癌都是胃鏡檢查發現異常的黏膜改變，同時取活檢病理明確診斷。
一般來說，如果想早期發現食管癌，需要定期胃鏡檢查。尤其對於有消化道癌症家族史，既往食管黏膜病變，長期有返流燒心的症狀，需要定期檢查。一般飲食習慣良好，沒有典型家族史的人，一般做一次胃鏡，如果沒有異常，可以10年左右複查一次就足夠了。
胃鏡檢查的好處，就是可以發現沒有症狀的食管黏膜改變，比如潰瘍，返流，息肉，Barett食管，及早給與相應的處理或者服藥或者改善飲食習慣，就可能避免食管癌的發生。
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