卡拉副司機2022-08-03 20:43:10食材
小白菜750克、紅薯湯粉80克、茄子450克、八角一顆、蔥一根、姜兩片、大蒜四瓣。
做法
1、蝦乾沖洗乾淨，提前用溫水泡發20分鐘；
2、粉條提前用溫水泡發20分鐘；
3、茄子切方塊備用；
4、小白菜洗淨，開水中焯一下，變色後迅速撈出過涼水，擠幹水分備用；
5、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
6、烹入料酒和生抽，把泡發好的蝦乾連同泡發的水，倒入鍋中，大火燒開；
7、加入茄子和粉條，煮開後轉小火燉5分鐘，
8、加入切好的小白菜，新增適量鹽，繼續燉5分鐘；
9、調入味精和蔥花出鍋即可。