扇貝酒店做法？

牛牛怕困難2022-08-04 15:48:34

食材；扇貝（連殼）6只，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，甜椒條180克，蒜茸3粒，鹽和胡椒粉適量。

做法：

（1）扇貝以刀切去半邊殼，洗淨，撒上少許鹽及胡椒粉調味。

（2）以少許橄欖油將扇貝輕輕煎過，烹入白酒，加蓋煮3分鐘或直至扇貝9成熟，以篩將扇貝隔起，汁液留用。

（3）以餘下橄欖油炒香蒜茸，加入甜椒條，倒入扇貝汁液，煮至汁液收幹，以鹽及胡椒粉調味。

（4）以刀將扇貝及殼分開，在殼上放入燴甜椒，再放上扇貝，即可趁熱享用。