真誠餅乾Jd2022-11-26 22:43:391、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固。
2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
3、用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內。
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可
使用者32510305957082022-11-29 16:16:07當歸雞蛋煮時間長了就會變硬，所以雞蛋不能煮太長時間，雞蛋放冷水裡煮，水開以後兩分鐘把火關了，再燜五分鐘，就可以了。
妮子1462001862022-11-26 11:43:22雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼剝殼後放入快熬好的當歸水中，小火煮5至8分鐘可，這樣煮出來的當師蛋既入味又軟硬適中