碁小2022-09-04 19:59:57主料：糯米粉80克，小麥澱粉120克，細砂糖20克，玉米油20克，南瓜泥30克，紫薯泥30克，蜜紅豆適量，滾水適量。
做法步驟：
1。準備好主材料。
2。取出40克糯米粉、60克小麥澱粉裝盆裡，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克細砂糖揉碎。
3。加入適量的滾燙水用筷子混合成粒狀。
4。等稍微涼一點用手揉成光滑麵糰蓋緊。
5。將剩餘的糯米粉和小麥澱粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。
6。用同樣的方式揉成光滑南瓜麵糰。
7。取出30克麵糰搓圓壓扁，幷包入35克餡料蜜紅豆捏緊收口。
8。包好餡後粘點乾粉，放入63克的模具裡。
9。用手按壓出花紋。
10。扣出。
11。紫薯麵糰同樣操作包餡捏緊入模具。
12。扣出。
13。將整形好的月餅胚排入蒸籠裡。底部要抹油防粘。
14。上鍋入適量水燒開，將月餅胚放入蒸鍋裡蓋緊。用大火隔水蒸15分鐘即可關火。