使用者89472648887392022-07-22 21:15:471。鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2。倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3。至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4。這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5。花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
五香花生米
材料
花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香葉，鹽，醋，香油
做法
1。花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用
2。鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘
3。讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）
4。芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為醃製一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了