香港鹹檸檬的正宗醃製？

使用者3865832615832021-05-08 12:01:56

1、鮮檸檬在醃製的時候要準備新鮮的檸檬，最好準備那些個頭比較小的新鮮檸檬，把它購買回來以後要用清水洗淨，如果表面殘留有果膠，還可以用食用鹽塗抹以後，揉搓再用清水洗淨。

2、洗好後的新鮮檸檬，晾乾表面水分，直接放到大的乾淨保鮮盒中，放一層檸檬，撒一層食用鹽，如此反覆放入，然後把它放在溫暖的環境中醃製。醃製過程中每天都要輕輕搖晃幾次，讓裡面的檸檬與食用鹽充分，大約過30天以後就能把裡面的檸檬醃軟，但它還需要較長時間才能真正醃好，因為醃製時間越長鹹檸檬的口感會越好。