使用者40590145098937682019-10-17 02:54:20開酒必備開瓶器，其實開瓶器的原則很簡單：一個螺旋金屬頭和一個握柄。為了省力、輕鬆完美的開啟葡萄酒瓶塞，工程師們從人體力學角度設計出了各式的開瓶器。
一，蝴蝶型開瓶器（the Winged ‘Butterfly’ Corkscrew）
好操作，且省力，運用了雙面槓桿原理，它的握柄處有齒輪，將鑽頭擰緊後，只要將握柄同時往下壓、往上提，即可將軟木塞拔出。缺點就是鑽頭容易戳穿瓶塞，使軟木屑掉進葡萄酒裡，這一點要格外小心。
二，傳統T型開瓶器 （the Twist ＆ Pull Corkscrew）
作為原始的開瓶器，原理的確是野蠻粗暴。沒有任何齒輪、操縱槓桿，只有一根單純的握柄讓你施力，沒有足夠的開瓶經驗，只用蠻力，毀掉軟木塞有99。9%的可能性。或許主要功能就是測量二頭肌的力量吧，健身的朋友們來挑戰下~~
三，兔耳式開瓶器（The ‘Bunny Ears’ lever Corkscrew ）
這是毫無技術性的開瓶器了，百歲的老爺爺，老奶奶也可用它連開幾十瓶酒，又不用擔心扭傷手腕。開瓶速度快，不需考慮鑽頭放在軟木塞的哪個位置，直接套在瓶口，下壓上提即可，因體積大，不方便攜帶，所以是居家必備的。
四，侍酒師開瓶器----海馬刀 （The Waiter’s Friend）
酒圈熟悉的名字：“侍酒師之友”，餐廳裡常用的開瓶工具，也是我的最愛。它可以根據軟木塞的狀態來決定如何開啟。攜帶方便，簡單易開：（1）先用小鋸齒刀平整的切開酒帽（2）將螺旋鑽頭傾斜著鑽入軟木塞最中心的位置（3）鑽頭鑽到還剩一環的時候，利用活動關節分段提起木塞，先用第一段卡口卡住瓶口，一手固定，一手向上提（4）第一卡口撬起軟木塞後，用第二段卡口繼續向上提，撬起剩餘部分。
五，Ah-So 老酒開瓶器/雙金屬片開瓶器 （The Ah-so Wine opener）
這種開瓶器很少人知道，堪稱老酒愛好者的秘密武器。並沒有螺旋鑽頭，不會破壞軟木塞，但是需要更多的開瓶技巧，先要將兩個薄薄的金屬片插入瓶口內壁和軟木塞之間，旋轉的同時將瓶塞慢慢拔出，如果不小心，很容易將木塞推進酒中，當然這比起老酒軟木塞被搗爛的風險還是小菜一碟的。
六，桌式開瓶器(The Table Top Wine Opener)
常出現在高階餐廳，酒吧的吧檯處，我第一次使用這個開瓶器，還是在法國時住的一家家庭旅館裡，房東愛酒，收集了各式各樣的開瓶器，對於他這種骨灰級葡萄酒玩家來說，外形優雅的桌式開瓶器是酒窖裡不錯的點綴。
七，電子開瓶器 (The Electric Wine Opener)
時尚炫酷，價格一點兒也不親民，據說開兩瓶酒還要充電一整天，還比不上蘋果待機，是不是弱爆了？！當然開瓶是極簡單的，按鍵即可。
八，氣壓開瓶器（The Air Pump Corkscrew）
聽上去很高階的開瓶器，和電子開瓶器的待遇差不多，看看就好！千萬別用！插入塞子的是一根針，它強制將空氣注入瓶中，使得軟木塞自動彈出來。這種開瓶器也是為開老酒設計的，防止老酒脆弱的塞子在開瓶過程中斷裂掉入酒裡。不過開瓶極其費勁，需要手動將一根錐子扎透整個酒塞，像給腳踏車輪胎打氣一樣打氣進去，想想給籃球充氣也夠費勁的。
《不用開瓶器的開瓶法》
一，暴力開瓶，大力水手的拇指是萬能的，把軟木塞推進酒瓶內，我想想也覺得不實際，因為我是沒有這個力氣。萬一推進去了，那就用醒酒器盛放葡萄酒先，避免軟木塞影響葡萄酒的原味。
二，DIY個開瓶器，但是需要釘子，螺絲和鉗子。（畫外音：這麼麻煩，類似帶些分解開瓶器的工具再組裝，倒不如記得帶開瓶器了。。。）這個對我也是不實際，適合DIY的人，據說有人在某次派對上，從微波爐拆了個螺絲，用剪刀開了四瓶酒。
三，藉助鞋子來開瓶。由壓力將木塞頂出，需要一面牆，或一棵樹，一雙橡膠底的鞋子，萬一去戶外野餐帶著酒，沒帶開瓶器，就試試這種方法吧：撕開瓶口的酒帽，將酒瓶放在鞋裡，與鞋底垂直，牢牢對著牆面或樹幹敲打鞋跟。同時緊按住酒瓶，力道會從鞋底傳到瓶頸，將軟木塞推出，敲打個七、八次，差不多木塞就鬆動了，這時要小心酒會因壓力噴出來，最好備條毛巾。
四，如果帶了一瓶是螺旋蓋的葡萄酒，竊喜吧，不需要開瓶器了~~這種瓶蓋，在新世界的葡萄酒中是常見的。
《軟木塞弄斷了，怎麼辦？》
一，用螺旋鑽頭傾斜勾入軟木塞固定，避免鑽的孔越大，要緊壓瓶口內壁一側，垂直向上拉起。
二，將軟木塞推進瓶中，還是要立刻將酒倒入醒酒器，以免軟木塞影響酒的味道。
文睿
留法葡萄酒與烈酒雙碩士。
英國WSET葡萄酒與烈酒基金會高階認證，wset4在讀。
熱愛戶外運動，書蟲一枚，不是在旅行就是在旅行的路上。曾與數位MW（葡萄酒大師）共事評酒。
一品一會
專業、接地氣的探討吃喝玩樂之事
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