夏天趟2021-09-11 20:35:19又一年的中秋佳節即將來臨，我們的月餅生產企業也開始了大規模的批次加工生產。但是每年都會爆出月餅在保質期內出現發黴和變質的食品安全問題出現。上海康久消毒的食品安全研究人員告訴我們，那是因為我們部分廠家在生產的時候車間內的空氣質量不達標，空氣中含有較多的菌群，對我們的月餅產生了二次汙染，最終也導致了上市的月餅在保質期內出現了發黴變質的問題。
月餅是我國的傳統美食之一，起初用用來祭拜月神的貢品，現在被我們用來當做節日食品，象徵著團圓，當然啦我們現在在中秋佳節的時候都也會用來賞月，然後一家人一起分享。深受大家喜愛。月餅的製作流程相對比較簡單：製作月餅皮——製作月餅餡——包餡——成型——烘烤——包裝。上海康久消毒的食品安全專家告之，其實我們的月餅在烘烤時已經經歷過了高溫消毒殺菌的處理，但是還是如果我們車間的空氣質量中還有菌群的話，那麼在我們月餅進行冷卻和包裝的期間，我們的空氣中的菌群就會落在我們的月餅表面，使我們的月餅被二次汙染。
為了預防月餅被二次汙染，月餅的生產廠家對我們的車間空氣消毒也用了很多的方式方法，常見的有：紫外線消毒、化學消毒、高溫燻蒸消毒、臭氧消毒等，但是這些都有一定的侷限性，就是不能在有人工作的時候對車間內的空氣消毒殺菌，那麼我們在工作的時候就有中斷了消毒的環節還是不能持續的消毒殺菌。對此，上海康久消毒的食品安全研究人員建議我們的可以使用動態空氣消毒機對我們的車間內的空氣進行殺菌消毒，可以實現工人一邊工作我們的機器也持續的消毒殺菌，還不會對人體產生危害。
動態空氣消毒機是採用NICOLER殺菌技術進行消毒殺菌的，NICOLER殺菌技術，是指我們可以在有人工作的時候我們依然可以不間斷的對我們空間內的空氣進行殺菌消毒的機器，在消毒的時候對我們的人體不會有任何的傷害。其操作也是相當的簡單和方便，我們只需工人上班後開啟機器就好，機器開啟後我們的動態空氣消毒就會持續不間斷的對我們的車間內空氣中的菌群進行快速的滅殺，中途不需要關閉機器，即使是24小時的三班倒的車間依然是可以持續殺菌的。經過資料檢驗，我們的動態空氣消毒機對空氣空菌群的沒殺率達99%以上。這樣我們就可以在一個相對的“無菌無塵”的環境下生產、冷卻、包裝，可直接避免我們的食品被二次汙染。從而解決的了我們的月餅因為菌落超標而導致的發黴和變質的問題，更能提到月餅的安全質量還可以起到延長保質期的作用。
上海康久消毒的食品安全專家也告訴我們，我們在生產的過程中每個環節的消毒殺菌都是很重要的，如果我們忽視了某個環節就很容易對我們的食品安全造成影響。上海康久消毒在食品安全的消毒殺菌工作是非常有經驗的，同時也擁有成熟的技術，您在生產中遇到了食品安全問題，車間的消毒殺菌問題都可以在官網上找到並聯系我們上海康久的技術人員諮詢。