阿金味體驗2019-07-08 10:07:08材料：
A、無鹽奶油250克
B、蛋清100克 細砂糖20克
C、細砂糖40克 水大約2大勺（約30克）
做法：
1、先將無鹽奶油在室溫下回軟，切開小塊
2、用手動打蛋器手工打發
3、蛋白倒入盆中備用
4、把細砂糖與水混合備用
5、將20克細砂糖倒入蛋白中
6、打發至8成發
7、將材料C煮至糖融化，再煮到121℃立即倒入已8成打發的蛋白中快速打發，至蛋白稍降溫
8、分次把蛋白加入到打發的奶油中攪拌均勻。
9、這一下子意式蛋白奶油霜大功告成了。
有喜歡的可以點選關注謝謝大家
廈門美味學院2019-07-08 10:24:53比較常見的是兩款，一種是抹面裱花做法，另一種就是翻糖做法，你是想要哪一種？
抹面裱花相對簡單一些，就像下面這個款，就是先用裱花袋畫輪廓，再用裱花嘴一個個點出來。
翻糖做法其實就跟捏橡皮泥很像，做法更加複雜。
使用者500362116652019-07-08 10:01:10細砂糖 20g
紅色色素 適量
紅色果膏 適量
淡奶油 300g
黑色果膏 適量
巧克力色素 適量
做法
1/7 按照戚風蛋糕的做法，做好麵糊，先給模具刷上一層色拉油，注意角落，將做好的麵糊倒入模具中，放入預熱好170度的烤箱，中層，上下火，烤60分鐘即可
2/7 放涼的蛋糕，脫模下來到裱花臺上
3/7 先用黑色果膏，按照模具上的圖案，描畫出海綿寶寶的大致輪廓
4/7 淡奶油加砂糖打發至硬性發泡
5/7 按照海綿寶寶的樣子，調好對應的顏色奶油，填充到蛋糕上
6/7 最後，再用黑色的果膏將海綿寶寶的輪廓整個重新描一遍，使輪廓更加清晰，做出來的海綿寶寶圖案更加立體
7/7 這樣可愛的海綿寶寶就做成功了……