浩文故事2020-06-09 12:19:04首先把豬心表面沖洗乾淨，然後用刀把豬心稍微的劃開一下，把裡面用水沖洗乾淨，放入大量的清水當中，浸泡兩個小時，然後再煮。
天山可可2020-06-29 09:43:41豬心，雖然是豬的一部分，但是吃的人不多，並沒有豬肉那麼常見，原因；一個豬隻有一個心，實在是少了，而且價格都比豬肉貴，再就是豬心不好做，腥味比豬肉重，不會做的人很多，而且大多數也不願意吃豬心，它屬於豬內臟，其實，豬心營養價值很高的，自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，功效：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。
豬心煮之前應該怎麼處理？
第一種：清水浸泡法，這種方法時間稍微長一些。
豬心和豬大腸一樣，不好清洗，腥味太濃了，可以把豬心外面的筋膜去掉以後，在切開，具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，看到裡面有很多血塊，再把血管都劃開後，取出血塊，再用清水洗淨即可。如果有的豬心放血不乾淨，就需要用剪刀剪開再次沖洗。再用足夠的清水泡2小時，這樣多次清洗以後，豬心腥味差不多沒有多少了。可以涼水下鍋，加白酒煮開，撈起來腥味基本沒有 ，就可以任意炒，爆、滷、燉了。
第二種：麵粉清洗法
把豬心也是去掉筋膜，切開放掉血水，多清洗幾次，直接沒有血水了，切成4塊，在麵粉裡面滾幾下，這樣豬心上面都是麵粉了，由於麵粉的吸附性很強，就可以把豬心的腥味雜質去掉，這樣放10分鐘左右，再次用足夠的清水清洗幾次，豬心腥味很少了。再焯水處理就沒有腥味了。
第三種，白醋浸泡法，這種方法很節省時間，適合急著吃
做法也是把豬心血水的放掉，切成4掰以後，清洗到沒有血水為止，加足夠的清水，加少許白醋，浸泡30分鐘，這樣再次清洗幾次就可以了。就可以涼水下鍋焯水處理了，基本沒有腥味了。
第四種：焯水法，這種方法最節省時間
這種做法就和豬大腸一樣，也的提前把豬心筋膜和血水清洗乾淨以後，切成4掰以後，涼水下鍋，可以加白酒或者料酒，姜煮開以後，撈出來再次清洗血沫，就可以煮、燉、滷、炒了，看你的口味怎麼做了。但是必須得加一些香料，做出來才好吃香濃。
小夥伴們，我處理豬心，基本就是用這些方法，我最常用的方法就是焯水處理，這樣效果好，比較節省時間，焯水以後的豬心，可以加滷料滷出來，在涼拌或者爆炒特別的美味。如果不想滷也可以，直接加薑片和八角煮到8成熟的樣子，撈出來搭配其他食材，辣椒之類的爆炒出來，太好吃了。
其實，不要介意豬心熟內臟，多吃豬心對於人的心肌收縮也是很有好處的。關鍵還有一點就是，豬心每天都在不斷收縮，那自然的吃起來口感也是很棒的。
美食俠客2020-06-08 09:25:51豬心煮之前要刨開，因為不刨開不好去除裡面的血液，血液去除不了就會有腥味，刨開後用清水反覆浸泡或者沖洗，徹底洗乾淨血液，然後再用冷水焯水後，就可以正常煮了。
桃園結義張2020-06-09 00:52:451。豬心一個用溫水清洗乾淨，切成片狀或條。再次用清水洗兩遍，因為豬心的血水比較多而且很腥。
2。把瀝乾水分的豬心放入小蔥2條、姜拍碎、料酒、胡椒粉、再放入適量的鹽、生抽、生粉，拌均勻醃製十分鐘，然後把姜蔥調出不用。
3。豬心煮之前的步驟就處理完成！
話嘮大叔美食記2020-06-10 16:42:44拋開，用涼水加料酒蔥姜入味去血水，再用開水抄
好吃嘴藤藤2020-06-09 15:31:03首先要對豬心的外部進行充分的清洗，如果豬心較難處理，可以將豬心放在麵粉中滾一下，然後靜置一個小時之後再進行清洗。然後要把豬心內部的淤血清洗乾淨，去掉裡面白筋的雜質，可以採取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發現裡面有很多血塊，這時應該把血管都劃通後，取出血塊，再用清水洗淨即可，如果有的豬心放血不乾淨，則需要用剪刀剪開沖洗，如果還是覺得不放心，可以用大料把豬心煮一煮，以徹底去除異味，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
馬馬美食2020-06-08 10:32:39首先，要對豬心的外部進行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在麵粉中滾一下，然後再靜置一個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
然後，要把豬心內部的淤血清洗乾淨，去掉裡面的白筋的雜質，可以採取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發現裡面油很多血塊，這時應該把血管都劃通後，取出血塊，再用清水洗淨即可。如果有的豬心放血不乾淨，則需要用剪刀剪開沖洗。
如果還是覺得不放心，可以用大料把豬心煮一煮，以徹底去除異味。
石榴村靖哥2020-06-08 19:01:11豬心買回來先切開用清水洗或者漂洗15分鐘除去血水，然後放入鍋里加入清水調料就可以
大春肉食2020-06-29 13:23:54拋開後，用水反覆清洗，
在用鹽水水泡半個小時，別泡太久，然後焯水就可以做了
家常小李2020-06-08 22:17:23大家好我是小李，很高興能和大家一起分享豬心煮之前怎麼處理！第一步、買豬心要小心處理，豬心上也要浸泡去血，這一步是最關鍵，影響整個味道。要注意，如果你買了整個豬心，建議在浸泡和清洗之前把它切開，所以最好在浸泡、浸泡和浸泡後及時更換乾淨的水，應該注意，如果你買了整個豬心，建議在浸泡和清洗之前先把它切開。
第二步、燒水將豬心焯一下，就焯水的話需要將豬心放在冷水中。然後再大火燒水，將豬心進行煮沸之後，就可以將焯水之後的水倒掉。而就焯水之後的豬心的話，用清水洗淨，然後取出來備用就可以了。如果是煮熟了涼拌，那就加點姜蔥一起煮煮熟就可以了！如果是直接煮開來吃，就是燉嘛，那就把豬心改刀切成片或小塊，自己感覺怎麼樣好就怎樣切！這裡就需要加入鹽調味，根據自己的口味選擇，調好味直接煮！煮熟即可。謝謝大家百忙之中抽空來閱讀，小李在這裡祝大家身體健康萬事如意！謝謝
羅帥08022020-06-09 11:07:05你好，很高興回答你的問題
豬心在宰殺的過程中，心房心室裡會留有很多血液，在處理豬心是，要把豬心破開，把裡面的血去除洗淨，冷水下鍋，加料酒，姜，蔥節，少於花椒，水開後打掉浮沫，再煮兩分鐘撈出洗淨，就可以再次加工