樂之君5632019-02-01 19:54:12我是廣西博白縣客家人，我們這裡特別講究年夜飯的吃法。首先是必須要有魚，寓意“年年有餘”，清蒸、紅燒、水煮、炸、炆、燉各種各樣的做法都有，根據各人的口味不同而有不同的做法；第二是要有扣肉，寓意是“環環相扣，幸福生活年復一年”，有甜酸扣、香扣等做法；第三是必須要有雞肉，我們把雞爪叫“鳳爪”，寓意“雞就是鳳”，做法有炒和白切，多數人鍾愛白切醮調料吃，這樣清香可口，吃了不膩；這三樣是必須要有的葷菜，第四是鵝肉或鴨肉二選一、第五是蝦和蟹；第六是粉絲，粉絲寓意“富貴長久”；第七是用麵粉調蛋炸成的芙蓉，寓意“夫妻融合”；第八是一碟酸料，消食健胃；第九是一碟乾菜，比如花生或是腰果，這是下酒菜；第十是一碟青菜；還有一個湯，比如排骨湯或車螺芥菜湯。十菜一湯寓意“十全十美，一生富貴”，這十菜一湯中，有天上飛的（雞代），地上跑的，水裡遊的，土裡長的，寓意“方方來財，處處納福”。這是我們客家人傳統的飲食文化，吃年夜飯我們也叫團圓飯。
飛出去2583671742019-02-01 18:31:06我是西安人，出生在西安，從小過年都是媽媽做飯，記得小時候，那時不像現在，物品豐富，媽媽早炸丸子，炸麻葉，炸帶魚，還要做蒸碗，記得那時過年肉菜多，素菜少，現在過年，一般都是4涼6熱，冷盤是拍黃瓜，涼拌三絲，熗蓮菜，芹菜拌腐竹，熱菜有雞一隻，蒸丸子，蒸酥肉，蒸黃燜雞，蒸排骨，再炒一個素菜，現在過年都吃不了多少，就是過一個傳統節日……