李小七的拾光2021-06-25 09:35:37牛肉丸子面
喜悅的詩人2021-06-25 16:30:30說說那些記憶深處的靈魂美味吧，就是那種想到都不自覺流口水的小吃美味，與價格無關，排名不分先後。
銅火鍋
木炭銅火鍋
也算走過許多地方，也嘗過許多地方的美食，但不知道為什麼，對火鍋總是提不起熱愛來，無論是雲南的銅瓢牛肉火鍋，還是四川的油鍋，又或者是鴛鴦鍋或燉老湯鍋，所以每次女朋友喊我吃火鍋的時候，還是去那種小龍坎或海底撈之類的品牌店，我就渾身充滿了抗拒，進去必點炒飯。
但不是不愛吃，讓人流口水的我北方木炭銅火鍋，每次回家都要吃而且吃不膩，首先不需要蘸碟，銅鍋裡是已經燉好的紅燒肉，燒丸子，豆腐乾，粉條等各種乾菜，隨著木炭溫度的提升，喝一口養胃的湯，吃一口肥而不膩的肉，感覺不要太舒坦，火鍋邊上可以烤饅頭，烤好之後金黃色的外皮和撕開之後撲鼻的面香，讓人沒辦法拒絕，店很老很舊，裝修也不上檔次，但每次去都要排隊，而且價格很划算，3人份的火鍋120多足夠吃到飽。
所以好吃的東西和價格無關。
包子
沒看錯，是包子，其實北方人的早餐算是比較講究，早飯一般有小米南瓜粥，老豆腐，羊湯麵等等，配餐的話有雞蛋灌餅，油攤攤，千層餅，饅頭，包子，餡餅。。。
真的不能說了，作為一個來到南方早餐扛不住粉導致戒掉早餐的北方人，內心多麼憂傷，懷念老家讓人流口水的早餐。
言歸正傳，也不能光誇北方的東西，說說去上海吃過後現在想起來還流口水的吃的吧，當時去吃了刀魚，蟹黃湯包，蟹肉獅子頭之類的，感覺好吃，但不至於念念不忘，直到在上海吃了小楊生煎後。
怎麼說呢，剛開始是拒絕的，畢竟江蘇飲食偏甜，但試著吃了第一個後，就一發不可收拾，怎麼說呢，甜而不膩，湯汁鮮美，肉餡很嫩，除了有包子表皮的軟，還有生煎層的脆，當時咬著牙吃了三盒後打著飽嗝在陸家嘴吹江風的感覺，現在都還記得，懷念。
可惜後來在江蘇之外吃到的生煎包，再也沒有那個味道了。
雞湯麵
常年在南方出差，之前也提過因為飲食習慣戒掉了早餐，但是在雲南楚雄下面一個縣城出差的時候，那20天是我屈指可數每天吃早餐的日子。
北方人不習慣南方面食的原因，大概是因為面不夠勁道，湯調味不習慣，細面不習慣，但那家早餐店，幾乎完美解決了這些問題，面雖然是細面，但卻是自己打了雞蛋在裡面的手工面，所以很勁道，湯的話一個不鏽鋼鐵桶裡面放著2-3只雲南烏骨雞，據說最少也燉半天時間，再加上滷好的香菇和肉。
走了許多地方，沒有見到過比那家早餐店更花心思的早餐了，每次吃飯都是連湯一起喝完，渾身暖洋洋的，碗裡連一滴湯都剩不下。
雖然經常吃完後可能午飯都吃不下，但是非常非常值得。
辣椒炒肉
女朋友做的
忘記是什麼時候開始喜歡吃辣椒炒肉了，也算是保持了十幾年都沒有換過口味的一道菜，但是現在外面飯店的辣椒炒肉不管哪家的都吃不下，湯汁太多，辣味純靠幹辣椒提味，嫩辣椒吃起來水靈靈的一點辣椒味都吃不出來。
女朋友知道我喜歡吃肉絲和辣椒絲水分少點，然後不放幹辣椒的辣椒炒肉，所以每次回家經常給我做，先把辣椒快炒一遍去下水分拿出來，然後再把肉炒進去，炒出肉香後再把辣椒放進去，辣椒要那種又細又長的，吃起來很帶勁，最後放調料。
是我吃過最好的辣椒炒肉了，發自內心覺得好吃，連續吃好幾天都不會膩。
如果說念念不忘的美味，還有許多許多，雲南宣威的砂鍋火腿洋芋飯，一個個小砂鍋單獨火蒸，先是一層洋芋打底，之後是玉米點綴，加上米飯，米飯上面鋪幾片2-3年的老火腿，還有福建的鹹乾飯，在普者黑吃到的雞絲湯泡飯，還有許多許多，下次有時間再挨個寫。
總而言之那些讓人念念不忘的美味，大多都是因為用心選材，用心製作，多種食物本味的柔和，才讓人吃完後回想起來依舊口水直流。
羽暄影視2021-06-26 15:08:10泡麵