使用者60711527944592022-12-12 19:55:26牛腩筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
牛筋腩其實是牛腩牛筋的簡稱。牛腩它代表著牛身上的很多部位。只要是一塊兒牛肉，它上面有筋有肉，有油花，它就是牛腩。牛腩是不按照部位來區別的，它是按照它的形成結構劃分的，只要你看到一塊肉，它有筋和油花，那麼八九不離十它就是牛腩。牛筋的構成就比較簡單，牛筋，顧名思義就是牛身上的筋，吃起來很有嚼勁，拿在手裡覺得它的韌性很大。
嗯發包哈2022-12-19 20:40:19沒有區別。牛腩即牛腹肉，牛肉除了少部分如：裡脊，眼肉等都含有一定量的牛筋，所以燒烤中的牛肉也叫肉筋，牛腩是含有一定油脂，只適合燉制，牛筋腩和牛腩筋要是不同純粹是咬文嚼字，做了幾十年廚師都沒有聽過。
螞蟻耍小刀2022-12-19 18:11:44區別：牛腩筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。牛筋腩：顧名思義筋肉比例均衡，適用炆，爽口有嚼勁，牛筋腩經常被用於燜、燉、炒等家常做法，尤其在廣東地區，香港等地更是製作甚多，口感爽滑有彈性，豐富的膠原蛋白，更是具備美容的功效。
使用者71299446390742022-12-19 11:03:00區別很大，第一位子不在一起，牛腩筋在排骨以下牛肚子那塊的帶黃色筋筋叫牛腩筋。牛蹄筋是牛蹄中的一條透明的筋叫牛蹄筋。
第二，各自烹飪方法也不一樣，牛腩筋喂湯好吃。牛蹄筋要滷著涼拌吃。另外它們味道也不太相同，功能也不同。不過各有各的味道，各有各的滋補功能。
使用者45606469539882022-12-14 16:13:50牛腩筋是牛肚子上的肉，相當於豬身上的五花肉，牛筋腩是在牛蹄上，是牛蹄筋，牛筋腩沒什麼肉，都是牛筋，牛筋腩適合紅燒，牛腩筋適合燉著吃
yanshanbulaosong2022-12-12 20:09:16這兩種牛貨有很大區別，牛腩筋是牛的上腿肉，這裡面有筋，這種肉主要是用於醬牛肉，小火慢燉，肉爛筋也爛，還不碎，特別入味，酥又爛。
牛蹄筋是牛蹄子裡的筋，牛蹄筋不帶有牛肉，純粹的筋，透明，‘牛蹄筋可以煮爛後可以做蹄筋累菜，比如紅燒蹄筋，海參燒蹄筋。