使用者秋天的果實2022-11-23 13:25:54我蒸饃時也遇到過這種事情，在小時候聽老年人講，一鍋饃有幾個死麵疙瘩不好，是不乾淨的東西抓的，是鬼抓饃。
長大了才知道錯的有多離譜，鍋裡太熱有水蒸氣遇到外面的冷空氣，鍋裡迅速降溫，導致饃饃冷縮。饃才會變成死麵疙瘩，這是熱脹冷縮的道理。
我好泠2022-11-23 12:58:34同樣一鍋饃要有2個死麵疙瘩，
答，，一鍋饅頭為何會有兩個死麵這定有原因的，而並非是面沒有發酵好。一旦出現一鍋饅頭中有兩三個死麵饅頭，有攸人不理解，覺得同樣發酵放面，為啥就只有兩亇死麵饅頭？