顧疏妍8882022-08-31 21:21:19【水煮豆絲】
食材：豆皮一張，輔料：白菜，金針菇，黃瓜，土豆，蒜瓣和幹辣椒。調料：郫縣豆瓣醬，辣椒醬，生抽，糖，鹽，胡椒粉和雞精，花椒油，辣椒油，火鍋底料。
具體做法：
1、首先我們將蒜去皮然後剁碎了備用，蒜瓣用量可以稍微多一些，一部分用來炒制，一部分最後澆熱油增味使用。
2、然後豆皮切成細絲，白菜切小塊，土豆去皮也切薄片，黃瓜也切片備用。
3、接著，鍋裡面放入比平時炒菜多一些的油，小火將火鍋底料，豆瓣醬，蒜蓉一起放入炒出紅油
4、接著，大火將其他輔料，除了黃瓜外都一起放入鍋裡面大火不斷翻炒均勻。
5、一次性加足水量，水量要沒過材料比較好，衝入水的時候油煙升起，香味也隨之而來，看得我口水要下來了。將金針菇、豆皮一起放入，蓋上蓋子煮開。接著放入所有的調料繼續煮片刻，然後直接盛出來放入大碗中。
6、撒上適量的幹辣椒顆粒，花椒顆粒和適量的蒜蓉，滴入辣椒油、花椒油，然後澆上熱油激發香味，紅彤彤太有食慾了，香辣可口
。
小貼士：
1、做水煮系列菜一定是要幹辣椒，郫縣豆瓣醬和火鍋底料，這樣湯做好的成品色澤鮮豔香辣可口特別有食慾。
2、炒制過程中一定要大火爆炒，而且要提前開啟油煙機，將油煙在近距離內攔截下省得廚房都有川菜的各種味道。
3、最後熱油不可少，點睛之作。
多特蒙德德雲社大黃蜂2022-09-03 12:58:41大鍋煮的胡辣湯的
原料：幹海帶25g、花生米100g
輔料：羊肉湯300ml、肉丸5個、大蔥20g
調料：胡辣湯料1包、香油10ml、鹽3g、香醋10ml
其它：飲用水1500ml+300ml
製作過程：
1、首先我們要準備好製作這道【胡辣湯】需要用到的所有食材：胡辣湯料1包、幹海帶25g、花生米100g、羊肉湯300ml、肉丸5個、大蔥20g。先將幹海帶和花生米提前一晚上用清水泡發。
2、將泡發好的海帶洗淨沙泥後放入熱水中煮2分鐘後撈出，再用清水洗淨後瀝乾水分切碎備用。然後把泡好的花生米剝去外皮後切成花生碎備用。再把大蔥切成蔥花備用。取一個空碗倒入胡辣粉料用300ml飲用水衝開攪散。
3、湯鍋中加飲用水1500ml，倒入羊肉湯，大火煮開。
4、將攪拌均勻的胡辣湯料倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，防止有小疙瘩產生。
5、然後將花生碎和肉丸倒入鍋中，大火煮開。
6、倒入切好的海帶，攪拌均勻。
7、倒入胡辣湯料包裡的乾菜包，轉中小火煮至湯濃稠。
8、淋入香油10ml、香醋10ml、鹽3g調味，撒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關火。辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯就做好了。
我的寶貝米歇爾2022-08-13 17:21:55第一步：準備調料、大鍋、清水、柴火等
第二步：切肉、。首先把豬頭劈開分成幾塊兒；把肉的掛油和肥膘剽去，讓肉厚大約十公分左右。
第三步：煮肉。用清水浸泡洗淨後，放進大鐵鍋加水燒幾個開鍋，謂之“煮肉”，目的是將殘存在肉裡的血跡煮出去，隨後用菜去吃