使用者958651682582022-09-10 08:11:14近代小說家汪曾祺：一天兩人三餐四季
三餐
早，俗話說：一日之計在於晨。
汪曾祺每天早上都會煮一碗掛麵，出奇的香。其實沒有幾根面，就是精工細做：
“先臥個雞蛋，溏心的，然後把剁細的蔥、蒜、榨菜末、蝦籽、郫縣辣醬放入碗中，加醬油、醋、香油、味精、胡椒粉，再兌一些開水，放入煮得的麵條即可
午，在《家人閒坐，燈火可親》一書，汪曾祺提到了一個好玩的風俗，就是端午節的午飯要吃“十二紅”——十二道紅顏色的菜：
“十二紅裡我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、鹹鴨蛋，其餘的都記不清，數不出了。也許十二紅只是一個名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點是我沒有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。
晚，有一個調查統計，全世界都有享受下午茶的風俗
汪曾祺的家鄉也有享受下午茶的習慣，不過叫做“吃晚茶”：
下午四五點鐘，要吃一點點心，一碗麵，或兩個燒餅或‘油端子’。家鄉人還保持著這個習慣。
一天下午，‘晚茶’是燒餅，味道像40年燒餅餃麵店的一樣，燒餅分兩種：
一種叫作‘草爐燒餅’，是在砌得高高的爐裡用稻草烘熟的。面粗，層少，價廉，是鄉下人進城時買了充飢當飯的。一種叫作‘桶爐燒餅’。用一隻大木桶，裡面糊了一層泥，爐底燃煤炭，燒餅貼在爐壁上烤熟。
四季
春，有句話叫：“春食野，夏食苦。”
春天了，是挖野菜的時候了，可以品嚐春天迷人的“綠”了。野菜經過一個冬天的孕育，從地底下冒出來，一眼望去，鮮翠欲滴。
南方的野菜，有枸杞、薺菜、馬蘭頭……北方野菜則主要的是苣蕒菜。枸杞、薺菜、馬蘭頭用開水焯過，加醬油、醋、香油涼拌。苣蕒菜則是洗淨，去根，蘸甜麵醬生吃。或曰吃野菜可以‘清火’，有一定道理。野菜多半帶一點苦味，凡苦味菜，皆可清火。但是更重要的是吃個新鮮。
夏
有句話說：“蝗蟲人人喊打，蟈蟈人見人愛。”
夏天的蟈蟈聲，是許多人童年的回憶。就連溥儀在年幼的時候，也對蟈蟈情有獨鍾。
特別是在冬天，正是許多人喜歡蟈蟈的原因：外邊寒風蕭瑟，而屋內溫暖如春，還有蟲鳴，恍若身處兩個世界。
秋
菊花的中國的四大名花之一。
看《甄嬛傳》中眉莊對菊花的喜愛：“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中”，眉莊喜歡它的氣節。再看華妃，當得知綠菊珍貴難得，卻都是送去給眉莊的，嫉妒得拿下人撒氣。
冬
南方的冬天賊冷，有這樣一個有趣的段子：北方的冬天，我在外面冷，可以去屋子裡取暖，有暖氣。可南方的冬天，沒暖氣，我在屋子裡冷得待不住，逼得我只能去外邊暖和一會兒。
南方的冬天比北方難受，屋裡不升火。晚上脫了棉衣，鑽進冰涼的被窩裡，早起，穿上冰涼的棉襖棉褲，真冷。
願你
有家可回，有人可等；
三餐有味，四季有景。
這本《家人閒坐，燈火可親》是紀念汪曾祺誕辰100週年家庭特輯版，是汪氏三兄妹親自審定並撰文。汪曾祺寫給大家美而幸福的“活法”，適合每一個人中國人。