老姚談植物2019-03-16 19:55:44在農村挖野菜時，應注意些什麼？有哪些野菜哪些人不能吃？
謝謝邀請。
這個問題的一部分內容我在前面已回答過，在這裡再強調一下。
一，在農村挖野菜時，應注意些什麼？
第一，要在野外挖野菜，前提是必須先認識野菜種類，我估計大部分人對常見的苦菜、蒲公英、苜蓿芽、薺薺菜、麥蒿、麵條菜、茵陳等都認識，這些野菜已被人們證實是無毒的，並對人體有好處。在農村挖野菜我的觀點必須採挖這些自己認識的，不認識的就不要採挖，因為你不知道它的成分功效，以防中毒。
第二，自己確認是乾淨的，避免在有汙染環境中採挖野菜，我就不展開了。
第三，正確採挖食用部分，在春季挖的野菜，大部分食用的是植物的嫩莖葉部分個別食用根，老了就不能吃了，如薺薺菜、苜蓿芽、茵陳、麵條菜、香椿菜等都是一樣，那就要適時採挖。
二，有哪些野菜哪些人不能吃？
這個問題涉及到野菜成分和人體適應問題，是個醫學問題，實際上只有很少部分人知道每種野菜的成分和性味功能的。
我的觀點，第一是對於野菜無論哪一種，儘量適量少食，品嚐到新鮮享受就行了，畢竟不是人工種植的蔬菜，已經被實踐證明是可以食用的；第二，野菜一定要撿洗乾淨，有大部分野菜食用前要焯水處理；第三，自己食用後發現有腸胃不適，儘快找醫生看看，及時處理。最後祝你採挖成功，吃的健康。
以上僅為個人觀點供參考。