笑顏寶貝2021-10-15 16:31:59氣泡生成原因：因為麵條中含有蛋白質，不管是大米還是小麥，其中都含有蛋白質，大多屬於不完全蛋白。在製作的過程中，會有蛋白質溶解到水中，出現泡沫。其次，澱粉糊化讓液體變得粘稠，加熱後，水中溶解的空氣以及水蒸氣揮發出來，讓液體出現泡沫。
煮麵時經常往鍋里加涼水，可以避免氣泡的產生。
吹鹿號2022-02-16 16:01:301）消泡可以減小火力，用高一點的鍋，泡不會溢位。
2）撒上一些油。泡沫來自蛋白質，遇到油而起變化。
3）開啟蓋子，或鍋蓋間留縫隙。
4）在鍋中放一個簾子，泡沫經過簾子的孔，被簾子消除。
5）放入擀麵杖之類的木棍、竹棍，也是因為障礙物起到消除泡沫的作用。適合長期煮沸時使用。
文化般運工2021-10-15 16:44:25麵粉中含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的湯有助於泡沫的穩定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這樣的麵湯和米湯喝起來濃濃的，特別香，而且這些泡沫對健康沒有害處，可以放心食用
使用者17048514866962022-02-16 16:06:22麵粉浮沫的原因
因為面是由麵粉遇到適量水形成麵糰，在作成面，煮麵時水很多，面遇到大量水後稀釋了一小部分麵粉下來，水開後那一小部分麵粉和開水泡混合在一起，多了看著就像泡沫，
可以放點使用豆油，防止起泡，
優雅星星562021-10-15 16:28:08澆上涼水泡沫就消除了
在今後的低V2019-08-13 17:04:29水開了，會有泡泡。
面上佔了乾麵，溶解到水裡，會起泡泡。
麵條上有蘇打粉，溶解到水裡，也會起泡泡。
在日常生活中，煮麵條時出現泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸騰後，再加勺冷水，再沸騰後，即可關火。