營養師Y瑩2019-04-14 09:04:58謝謝邀請！我不是濟南人，只是在90年代去過一次，不知道這個！只是對濟南的扒豬蹄印象深刻！
哈尼22的小廚房2019-04-15 18:48:07芙蓉街有家爆肚做的乾淨衛生還好吃～
路記果蔬煎餅2019-04-12 21:30:23咱老濟南人沒有不愛吃爆肚兒的！但是，您知道濟南哪的爆肚兒、最地道麼？跟我一起來看看吧！
四代人用一張肚、一碗料堅守了整整一個世紀。上過電視上過雜誌，無論名氣如何大，爆肚的爽脆一如既往，來這裡吃爆肚，真真不虛此行。
店裡同樣極品的是涮羊肉，全是新鮮手切的，怎麼煮都不會老，什麼時候吃都是嫩嫩的，不像其他店切的凍肉，一不小心就會煮的又老又幹。大三叉和羊筋肉也是必點的，總之得空了叫倆哥們，爆肚涮羊肉白牛二整上一套，賽過活神仙啊！
肚仁一端上來就一股鮮美的味道，肚仁的口感非常好，不軟不硬，蘸上麻醬可以把羶味蓋過去。
最好吃的就是這裡的麻醬小料了，芝麻的香味配上恰到好處的甜，那味道讓人難忘。
老闆是親哥倆，都很熱情，典型的老濟南。爆肚這麼多年味道沒變，燒餅也很好吃，能吃出裡面有碎花椒的香味！
爆白菜每次也是必點，不知為什麼普通的白菜能吃出甘甜的味道來。
總店在北京，百年小吃，百年老字號，別看店面小，東西絕對不含糊，光看隊排的長龍這架勢就知道味道錯不了
爆肚火候適中，沒怪味，配上菜和粉絲，蘸著秘製調料，香爆了！配燒餅或牛肉餅，再來碗羊雜湯，那叫一個舒坦。
這裡的爆肚是超級好吃的，店家火候掌握的特別好，保持爆肚脆嫩兼備的特點，材料好，新鮮。小料也好吃，地道。
名字叫爆肚，但實際燒餅夾肉才是他家一絕，太香了！天天排大隊啊，隱藏在小街巷裡的小店也能引來這麼多人。可以夾燒牛肉，也可以夾燒羊肉，都香！肉絕對軟爛鹹香適口，配上他家自己烙的芝麻燒餅，絕了。
這裡的小料現吃現調，味道純正。爆肚王的作料由9種原料配成，除了醬油、芝麻醬、醋、香菜之外還有5種。芝麻醬是純的，不摻花生醬，否則容易膩，會遮了芝麻醬的香味；醬油和醋是瓶裝的，品牌固定，這樣調出的作料味道不會變。他家的小料堪稱一絕。
牛爆肚，有嚼頭。羊肚仁，脆脆的，超好吃。水爆白菜也很爽口。木須肉的味道也不錯。炸咯吱挺油的，下次不會點了。麻醬燒餅也好吃，外面有點焦的，很香。唯一可惜的就是沒有粉絲，感覺吃爆肚沒有粉絲搭配，總覺得少了點什麼。
這裡的小料現吃現調，味道純正。爆肚王的作料由9種原料配成，除了醬油、芝麻醬、醋、香菜之外還有5種。芝麻醬是純的，不摻花生醬，否則容易膩，會遮了芝麻醬的香味；醬油和醋是瓶裝的，品牌固定，這樣調出的作料味道不會變，他家的小料堪稱一絕。
其實對於這種小店有個好處，味道很美麗，價格也很美麗，大傢伙都愛吃，保留著一種正宗的製作方式，而且這些老店只有個別的開了分店走向商業化吧，其他還是保守的就一家店，就這樣照樣能從屋內排到屋外好長的隊伍，人氣的恭維也使得老店可以一直開下去吧。可以想象，就算是走向商業化，開啟合作之類的，人氣也差不了哪裡去。
