盛開時純白的杏花，在古詩中為何經常以“紅杏”出場？
古代書面語中剛開始提到的“杏”一般指杏樹或杏樹作為木材，如“杏壇”“杏梁”“杏堂””杏林”等。
後來人們關注到杏花的顏色。與其他色澤鮮豔的花兒相比，比如以紅豔知名的桃花，杏花的顏色要淺淡得多，一般被稱為“杏花白”，人們也經常說“桃紅杏白”。但它又不是如李花、梨花那樣的純白，而在紅與白之間。所以詩人們處理的時候有時候說“杏花白”，也說“白紅”。
王維《春中田園作》：屋上春鳩鳴，村邊杏花白。
范成大《憶秦娥》：東廂月，一天風露，杏花如雪。
韓愈《杏花》：居鄰北郭古寺空，杏花兩株能白紅。
楊萬里《甲子初春即事》其三：徑李渾穠白，山桃半淡紅。杏花紅又白，非淡亦非穠。
講真，杏花的顏色的確是“未開色純紅，開時色白微帶紅，至落則純白矣”。
杏花含苞時，紅的程度是比較深的，但是逐漸開花，最後都會變純白色。但是古詩詞中卻有不少作品中說“紅杏”，除了“一枝紅杏出牆來”之外，“紅杏枝頭春意鬧”也是我們熟悉的句子。
顏色淡白的杏花為什麼被稱為“紅杏”呢？
首先，紅色代表幸運，紅杏是春意盎然的象徵
中國傳統文化中，紅色代表幸運與吉祥，因此過年時、辦喜事時人們用的最多的顏色就是紅色。
春天到來，花開草長，紅綠相映才是最美，因此詩人們喜歡說“紅杏”。“紅杏枝頭春意鬧”多麼有生命力的春天啊！
姚合《詠貴遊》：“貴遊多愛向深春，到處香凝數里塵。紅杏花開連錦障，綠楊陰合拂朱輪。”
牛嶠《菩薩蠻》：“玉釵風動春幡急，交枝紅杏籠煙泣。”
其次，“紅杏”暗示美人如花的美好。
杏花開在春天，盛開時生機勃勃，用以表現少女天真可愛與青春氣息再適合不過了。韋莊《思帝鄉》中就有“春日遊，杏花吹滿頭”，那杏花，與活潑的少女相得益彰。
最早說杏花是紅色的見南朝樂府《西洲曲》中“單衫杏子紅”一句。少女所穿的單衣是淺紅色的，淺紅的顏色便可以很好地襯托出少女的膚色（同今天的口紅增氣色原理），又因為是單衫，又可讓人想見少女婀娜的身姿。
總之，美人用“紅色”來描繪，似乎是約定俗成的。
再者，曲江紅杏：古代知識分子的理想花的顏色
在唐代中進士可享受“杏園賜宴”的待遇，這裡的杏花，指的是長安城中曲江邊的園中中的杏花。而落第的讀書人則望園中杏花而傷感。
讀書人眼中的杏花，是理想的象徵，因而用紅色為理想增色。
鄭谷《曲江紅杏》：“遮莫江頭柳色遮，日濃鶯睡一枝斜。女郎折得殷勤看，道是春風及第花。”這首詩就寫出知識分子公認的杏花是“及第花”“理想之花”。
溫庭筠《下第寄司馬札》：“幾年辛苦與君同，得喪悲歡盡是空。猶喜故人先折桂，自憐羈客尚飄蓬。三春月照千山道，十日花開一夜風。知有杏園無路入，馬前惆悵滿枝紅。”
溫庭筠的朋友早在幾年前就已經領略過杏園美景，而他自己卻依然沒有資格入園看紅杏，惆悵得不得了。
“紅杏”，文人心中的杏花顏色
淺白的杏花被唐代詩人的筆觸染紅之後，到了宋代“開”得更豔了。詩人們提筆寫杏花時，儼然忘記了杏花只是一種短暫開放的粉白之花，而是說其是濃豔的“紅杏”。
不僅是詩人，在畫家筆下，杏花也經常紅豔成團。“紅色的杏花”，成為文人心中的杏花的標準剪影。
歐陽修《玉樓春二十九首》之五：杏花紅處青山缺。
陸游《江路見杏花》：我行浣花村，紅杏紅於染。
趙蕃《正月二十四日雨霰交作》：杏花燒空紅欲然。
文人筆下的杏花，是被賦予了美好的品格的。韓愈的《杏花》是遭貶謫復出時所作，在他看來，杏花是美好希望的象徵；陸游的《江路見杏花》，杏花尚有造物者的精心呵護，而社稷卻風雨飄搖無人扶持，藉此寄予自己報效祖國而無門的痛苦。（這兩首詩前文有引用部分詩句，不再重複。）
墨醬忍不住調侃一下，正如今天的直男分不清口紅色號，他們對都是紅色卻分成“xx紅”和“xxx紅”實在不能理解，想必古代文人直男們也是見到杏花“暗紅”“粉紅”過，乾脆就直接說成是“紅杏”。
明代畫家沈周的杏花
然而，比較尷尬的是，廣為人知的“紅杏”，即葉紹翁的“一枝紅杏出牆來”卻經常被誤讀為暗示了“禁忌之愛”。
“遊園不值”一詩入選《千家詩》，選家註解：“詩題‘遊園不值’，意思是詩人去朋友的花園遊玩，可園主人不在，園門緊閉，只能欣賞到牆頭伸出園外的一支紅杏，並由此而得此詩。”
“應嫌屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。”前兩句寫詩人想去拜訪一位隱士朋友。但輕輕敲門，小院柴扉卻不見開啟。詩人推測，主人可能比較擔心外人的“屐齒”會踩傷他家“蒼苔”。
“蒼苔”二字，可以聯想到劉禹錫《陋室銘》中有：“苔痕上階綠，草色入簾青。”也就是說居所有“青苔”“蒼苔”，暗指主人的人格不俗。
由此，“紅杏出牆”在這裡就不僅是寫景，說詩人自己只能賞到隔著牆探出頭的杏花，而且也是表達那位隱士即便很低調，但是他的優美、高潔的品格還是會像出牆的紅杏一樣被人們看到。
至於“紅杏出牆”被誤解為“超出常理的禁忌之愛”，墨醬認為，問題出在“牆”這個意象上。簡單來說古詩中的“牆”，一般是具有阻隔意味的。
從《詩經·將仲子》“無逾我牆”，到宋玉《登徒子好色賦》中東鄰之子登牆窺視，再到白居易《井底引銀瓶》中的“牆頭馬上遙相顧，一見知君即斷腸”……
“牆”，自帶阻隔功能：牆內是孤寂，牆外是誘惑；牆內是女子深閨，牆外是男子的自由天地……
蘇軾《蝶戀花》（花褪殘紅青杏小）中 “牆裡佳人笑”，佳人笑聲傳到牆外，讓牆外的行人“多情卻被無情惱”。寥寥幾語，似乎寫出了一個蕩氣迴腸的故事。
後來專門講故事的話本、小說中也有不少關於“出牆”的故事。
而“紅杏”，本來就容易代指女性，與“出牆”意象結合在一起，也難免會被庸俗化。
題主好，這真是一個非常好的問題。杏花是單生，花瓣白色或稍帶紅暈，苞託的顏色倒是比較紅，但詩歌中所說的“紅杏”並不是指含苞未開的杏花，大多數是泛指，更多的時候是指盛開的杏花。
我們先看看古人詩詞中杏花的句子吧。
牆頭紅杏暗如傾。——蘇軾《浪淘沙 》
紅杏飄香，柳含煙翠拖輕縷。——蘇軾《點絳唇》
紅杏梢頭寒食雨。——毛滂《蝶戀花》
閒引鴛鴦香徑裡，手挼紅杏蕊。——風。馮延巳《謁金門》
小錦堂西，紅杏初開第一枝。——晏幾道《採桑子》
紅杏園中終擬醉，
白雲山下懶歸耕。 ——杜荀鶴《遣懷》
杏花開於早春，在我國有幾千年的栽培歷史，是重要的觀賞花木，杏花常入詩也是很自然的事情。問題是“紅杏”的說法並不合乎客觀的實際情形，是詩人們錯了嗎？
這個問題涉及到詩歌意象的問題，意象是詩詞中用於表達詩人思想感情的客觀物象。一個意象從產生到普遍運用是一個較長的歷史過程，非以人之力；意象有客觀的一面，更有著主觀性的一面；意象帶有一定的審美取向。
現在我們來談“紅杏”的問題，杏花有紅色的特點，雖然微弱但總算是有，紅總是和熱烈、生機相關，早春的生機在杏花中有著充分的表現，著一“紅字”更為突出。藝術根於現實，但高於現實，她有著很強的審美取向，這一點，“紅杏”一詞，就是一個具體例子，
紅杏是古代詩人們鍾愛的一個意象，大家所熟知的
“紅杏枝頭春意鬧”，“春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來洗。”
寫盡了春天勃勃的生機，這裡用杏花或白杏，無論如何是沒有這個效果的。“紅杏”背後的是生機，是青春的力量，是嬌美與讚美或憐惜。即使像“紅杏梢頭寒食雨”這樣帶有傷感的句子，也是因對嬌美紅杏的憐惜而產生的情緒。退一步，即使與讚美、憐惜兩種情形無關，只是泛泛而言地說到杏花，也躲不過用“紅杏”，因為意象一旦形成，並得到公認，她就有著一定的確定性，大家都這樣用了，你用白杏就奇葩了。
古典詩詞以意象來說話，意象是詩歌美學中一個比較複雜的問題。“楊柳”在古典詩詞中並不是楊樹與柳樹，只是柳樹，與楊樹無關；“落木”是由“木葉”發展而來的一個意象，說的是落葉，並不是連帶小樹枝；“白日”，很多時候是主觀上對“紅日”的一個感受，“白日依山盡”，落山的太陽本是紅色的，何以說成“白日”……凡此種種都是意象的問題，和“紅杏”的問題相同。
野狐在前面的問答中關於“楊柳、白日、落木”有專門的回答，有興趣的朋友可以自己查閱。
把“紅杏”解釋為含苞的杏花，甚至解釋為杏子熟了是紅的，顯然是對詩歌意象不大清楚，憑主觀想象妄下斷語。
花粉杏紅
三月杏花香粉白
路人仰頭飛落來
五月紅杏出牆外
面紅酸甜招人愛
誰言紅杏不真潔
陽光照耀換容顏
……從陽春白雪～純美的角度欣賞，自然指含苞欲放的花骨朵，酷似嬌顏之上泛紅暈，也是此刻最美而誘人；即如青春朦朧的處子，又宛若九夏的豆蔻花兒，—— 一旦怒放間，已是人間落雪萬狀！也早已失去了杏花的魅力了！
……一枝紅杏出牆來。自然緋紅的花骨朵，猶具杏花神秘兮兮的魔力，渲染了春色未央的極致之美！待到“紅顏”褪色，一樹披雪間，已是嫣然告白時。
此處無聲勝有聲，卻也雙重隱喻了偷情焦躁～膠著的情態在！這古詩這古人，自少不了幾分下流，實則也不免影射偷情事宜——所謂含蓄、雋永而已！那些年的古詩人墨客，內心一隅，則不像當下教育家所鼓吹的有多麼的高尚！而是抒情不足，煽情、爛情有餘。誰家沒個三妻六妾？男女不平等惹的禍。比如三八婦女節，商家煽情、肉麻地恭維為“女神節”，不過是瞅準女人的錢包，愣不防下手鈍刮一刀：放血！要你時，是女神，不要之時，則淪為“丫鬟”踐踏！也堪美麗的棒殺啊！
一枝紅杏出牆來。也嘆，杏花由丹色的花姑朵，到一夜間怒放，變形、幻化為一襲雪氅，即完成了花事的全部青春：朝生暮死，何其短暫！
一枝紅杏出牆來。有花安靜開放靜態的美，有“偷情”出牆動態的美！實則抓人心扉了！經典大手筆。無悔古人騷年華。
梨花才是白色的！
杏花，由紅蕾轉粉，盛時轉白。“一枝紅杏出牆來”說的花蕾時期，並不是說花盛期。但作者沒有標明是杏花還是熟透了的杏果。
“一支紅杏出牆來”出自詩人葉紹翁的《遊園不值》。
此時春暖花開，大地一派生機勃勃，是踏春、走親訪友的好時節。詩人來到友人家門前，而友人的家門緊閉，門前的臺階上長滿了青苔，他欲叩門環，又不忍腳印蒼苔，幾次輕輕釦動門環無人開門。但從門縫而望，
院子裡杏花開得正旺，它也彷彿正期盼友人的到訪。
他的內心為之一動，覺得有一枝春天的杏花正盛開在自己心裡。這杏花不一定就是這院子裡的，但卻在這裡遇見。
於是一首詩從內心湧來：“應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。”
“紅杏出牆”後來被隱喻為女子有了外遇，“探頭探腦”，又不是那麼直接，但讓人總是心神不寧、渴望著。當然，這並不意味著女主人的不守婦德，而是詩人內心的一種意境，被後人精妙、“深刻解讀”了而已。
杏花雖然大多是白色的，但是“杏子”卻是橙紅色的。從杏花就聯想到了杏子，又酸又甜。杏花美麗綻放，杏果韻味成熟，充滿誘惑和魅力，而那果實是結在心裡的。
在春天，詩人為什麼不寫“一枝杏花”而是“一枝紅杏”出牆來？美就美在詩歌的靈動性和無限的想象力。沒有固定的答案，但答案其實就在心裡。春天看到的不一定就只是春天的景色，一瞬間會浮想聯翩。在閱讀一首詩的時候，自己心靈的感受是什麼，在詩句的表達上不會那麼真實，讀後的“情緒與感覺”才是詩歌的靈魂。
杏花大多是白色的，但也有紅色的，而內心的色彩卻五彩斑斕，因為春天的景緻總是多彩多姿。
一枝白色的杏花最先窺視到詩人的內心，詩人覺得這是一枝“紅杏”，沉澱澱把心靈的枝頭壓彎，讓他無限感激著這個春天，也覺得這次訪友收穫很大。
這其實說明友人和詩人的情誼濃郁，很多東西是“關不住的”，即使家裡沒有人，滿園春色也一直都在期待。
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“應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。”此乃南宋中期著名詩人葉紹翁的詩詞名篇《遊園不值》。
詩人原本想的是遊覽朋友的私家花園，怎奈朋友家裡沒人，所以也才有了“應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。”的前因，以及“春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。”帶給人的賞心悅目。
題主問：
杏花是白色的，為什麼說“一枝紅杏出牆來”呀？
在我個人看來，詩人之所以能夠寫出“一枝紅杏出牆來”這樣的千古名句，不只是說明詩人本身有著自己相對豐富的生活閱歷，同時也說明詩人自身有著超乎尋常又細微縝密的觀察體驗能力。
如果說“杏花是白色的”沒有錯誤的話，那也只能說這種表述是不太完美的。開放的杏花花瓣是白色的，這是沒錯的。不過，單苞開放，先花後葉的杏花花托呈現的是惹人的鮮紅色、深紅色或者是褐紅色。襯托白色花瓣的紅色花托，才是開放的杏花最吸睛的靚色。
現在正是陽春3月，南方地區的杏花正在開放，亦或是剛剛落花，而北方地區杏樹的花芽還在萌動中，萌動中的杏樹花芽一個個都還在被紅色的花托完全包裹著。既使不說未開的杏花呈現給人更多的是紅色的話，單就已經開放或者剛剛掉落花瓣的杏花，讓人感覺更靚的也是那分外妖嬈的花托帶給人視覺衝擊的那一抹紅色。
詩人有詩人的眼睛，詩人的眼睛是善於發現的。身為南宋著名詩人，葉紹翁用他善於發現的眼睛，發現了那可以用來“點睛”的“紅”，所以才寫出了
“一枝紅杏出牆來”
的千古名句，被人傳送至今。
問：杏花是白色的，為什麼說＂一枝紅杏出牆來＂呀？
答：1、“一枝紅杏出牆來”出自葉紹翁創作的七言絕句《遊園不值》：
應憐屐齒印蒼苔，
小扣柴扉久不開。
春色滿園關不住，
一枝紅杏出牆來。
2、翻譯過來意思是說：也許是園主擔心我的木屐踩壞他那愛惜的青苔，輕輕地敲柴門，久久沒有人來開門。可是這滿園的春色畢竟是關不住的，你看，那兒有一枝粉紅色的杏花伸出牆頭來。
3、據我觀察，杏花的花苞是紅色的，盛開花朵是粉紅、粉白色的，所以紅杏出牆可以指沒有綻放的杏花，也可以是指盛開的杏花。
4、“紅杏出牆”現在一般是指女人在情感上、思想上、行為上出軌有外遇，是貶義詞。
一己之見，不對之處請指正！謝謝！［玫瑰］［玫瑰］［玫瑰］［玫瑰］［玫瑰］［玫瑰］
杏花有些發白，那是在開放後。
在未開放的時候，確定是紅色的。
一枝紅杏出牆來，說的是杏樹長的高大，把一枝未開放的紅色杏花，伸出到了牆的外面。
牆外面的人就可以欣賞觀看到，並沒有可能採摘到。
在這裡可以確定，出牆來與出門來，雖然只有一個字之差，所表達的意思就是天壤懸隔。
一枝紅杏出牆來，出自古詩人之口，說明人家用字巧妙。
分不出門與牆的不同，也就誤解了詩文字來內容的含義，其實是大錯特錯的。
