----LRIS2022-11-29 13:26:30配料：
豬蹄 2只、芸豆 150克、姜 1塊、黃酒 40克、精鹽 4克、胡椒粉 2克
烹飪步驟：
1。這次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡發
2。這就是今天用到的霸王超市的“益君黑爾美”黑豬豬蹄
3。豬蹄清水洗淨後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥
4。待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘
5。焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫
6。砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生薑
7。泡好的芸豆也放入，大火煮開後轉小火慢燉2個半小時。
8。燉好後加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘
9。燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，芸豆綿軟。
10。盛出來時可以撒少許香蔥，即可