使用者周叔叔2022-10-20 22:12:41食物蛋白質的氨基酸模式，越接近人體內蛋白質的氨基酸模式，則這種蛋白質越容易被人體吸收利用，稱為優質蛋白質。動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚以及植物蛋白中的大豆都屬於優質蛋白質。
常見的食物有魚類，瘦肉，牛奶，蛋類，豆類以及豆製品；動物蛋白質中魚類蛋白質最好，植物蛋白質中大豆蛋白質最好，白蛋白多屬優質蛋白質。
平地春雷00002021-06-14 18:13:38現在國內生產的20G（凍乾粉）/瓶人血白蛋白是最好的。
，白蛋白又稱清蛋白。溶於水且遇熱凝固的一種球形單純蛋白。在自然界中分佈最廣，幾乎存在於所有動植物中。如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麥白蛋白、豆白蛋白等都屬於此類。常用作培養基成分。也可用於人造香腸、湯品和燉品中作粘接劑。