使用者11022496051132022-10-12 15:43:27將鮮果堆積在無風的房屋裡，鋪成60-70釐米厚，上面覆蓋塑膠薄膜或稻草，讓果實自然腐爛，每隔1周翻動1次，剔除已腐爛的果實，取核洗淨晾乾。 開水燙果取種法 先將鮮果放到石臼中用腳踩15分鐘左右，再將擦破錶皮的果實放在竹製的大漏瓢裡，連瓢放入沸騰的開水中煮1分鐘，不停地搖動瓢，待果皮變成淡黃色時，立即取出倒入冷水中浸1小時左右，用木錘進行逐粒輕敲，使果肉與核分離。果肉可醃製食品。 鹽漬取種法 橄欖鮮果與食鹽按20：1的量混合後倒入缸裡用腳踩25-30分鐘，至肉核分離，再放入清水中浸泡6-8小時，後用木錘輕敲取粒。果肉可加工食品。