小肥肥20122022-06-26 14:33:04汕尾是大地魚乾的主要產地之一，當地人把它做調味品，幾乎每道菜都有一絲大地魚乾的鮮香味，魚越小越難殺，要劃開薄薄的魚身，刀工稍遜就很容易把魚刺穿，不懂切的人就會切爛。
然後把小的大魚曬成魚乾，大的則用海鹽醃製，三天之後便可食用，和廣式雲吞店一樣，首先把大地魚乾在明火上烤制酥脆，然後搗成末，一條條魚兒化為金黃色粉末，把魚細粉拿篩子過濾，魚香味瀰漫開來，這些大地變成了汕尾人最喜歡的調味品。
不羈的風wildwild2022-06-25 19:10:28渤海灣，秦皇島的最好。
大地魚的學名就是比目魚，也常被稱為鰈魚，之所以叫比目魚是因為它的兩隻眼睛長在一邊。
比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分佈於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。
溫柔內雅2022-06-24 20:06:15福建與兩廣地區。
大地魚，又稱地魚，目魚，多生長與中國南部海域，因其肉少骨多，新鮮的食用受嫌棄，漁業者常製作成乾貨出售！乾製品烹飪加工後具有獨特幹香味，常下入肉湯或粥，以提主食材鮮香味。
判斷好壞標準是上手乾燥，魚身微透明，聞起來有魚乾自然香氣，不刺鼻。
使用者61821347208162021-04-20 20:41:44廣東干大地魚主產區在湛江地區，湛江地區大地魚和多種海產品養殖、加工基地！