L1夕陽影子2021-11-30 22:41:52做法一：
1、蛋雞一隻，宰殺好洗淨（買時可叫老闆幫忙處理），斬成小塊，用適量生抽、糖、胡椒粉、生粉醃一會。
2、土豆削皮洗淨，切片，用清水泡住。青椒洗淨切丁，準備蒜頭、陽江豆豉、薑片適量。
3、鍋中加適量油燒熱，將土豆片撈起瀝乾水，入鍋翻炒至變色後，加適量鹽調味剷起備用。
4、鍋內再加適量油燒熱，大火爆香薑片、豆豉、蒜頭，將醃好的雞入鍋贊少許酒，淋入調味料（蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，上湯5湯匙，生粉1茶匙）兜勻，蓋上鍋蓋煮至差不多收水時加入青椒，待熟後將土豆片回鍋兜勻，最後淋幾滴麻油裝碟上桌即可。
做法二：
1、將雞裡外充分洗淨，生薑拍破，用3根蔥打成結，把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花。
2、在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞。
3、加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）。
4、關火，加蓋子燜10分鐘後撈出，將雞斬成塊，熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出。
5、倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁，將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成
正能量乘風破浪的生活2021-11-30 19:25:55下蛋雞的做法有很多種，有一種農家炒雞，首先雞剁成大塊備用，蔥薑蒜，香葉、八角、花椒、白芷，料酒備用，豆瓣醬，紅燒醬油，起鍋燒油放入蔥薑蒜，準備好的香料一起炒香，然後放入下蛋雞一起炒香，炒香之後放入豆瓣醬，紅燒醬油炒上色，然後加水放入鹽味精雞精白糖胡椒粉十三香，大火燒開轉小火慢燉十分鐘，收汁即可！