使用者39006713497545202019-09-09 14:34:44主料：老包穀 配料：石灰 調料：鹼水或菜豆腐湯 製作：1、將石灰溶於水中，然後置於大鍋用水燒開； 2、開水後，將包穀放入，不需再燒水，浸泡30分鐘左右，用手搓包穀，能脫皮即可取出； 3、用清水搓洗，將包穀全部洗盡； 4、將洗盡的包穀用磨子磨成較乾的漿，揉成造型圓塊放到大口鍋蒸熟即可。 石灰包穀粑，是苗區以前較為普通的一種副食用餐時，苗族人常常以擂的幹辣椒和大片葉菜豆腐為菜共食，其味清脆可口，其功耐飢、禦寒，也有防感冒、利胃之效用。會飲酒者，用餐時常喝二兩包穀燒伴之，餘味無窮。