使用者831801833694222020-04-02 15:37:411 雲南的貢米 雲南的貢米，是過去當地官府同朝廷進獻的貢米，貢米有紫火，遮放米，八寶米，紫，屬糯米類，米色紫黑，味香甜，粘而不膩，產於墨江一帶，是元代，明代的進貢米，遮放米，屬欽米，色澤白潤如玉，顆粒大而長，產於潞西縣遮放鄉戶悶村允午社。
2 蠟染和扎染 蠟染和扎染都是在雲南若干種民族中流行的傳統印染方式，兩者的原理相似，工藝上略有區別。用蠟染和扎染工藝製成的壁掛、其他工藝品，極富民族特色，一直深得國內外遊客的青睞。3 醬螺螄 醬螺螄 滇池盛產螺，漁民販於市，食品小商購得。 4 雲南汽鍋雞 汽鍋雞是雲南獨有的高階風味菜，它以烹製特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻。5 佤族鼠食 老鼠肉比較細嫩，吃起來饒有風味，用烤香後的老鼠乾巴煮稀飯，比用新鮮老鼠煮出的稀飯更好吃。6 雲南春捲 口感外脆內嫩，微有滷汁，鹹甜適中，鮮香可口。7 燒餌塊 餌塊這一米類製品，走遍全國各地，唯帶雲南是有。8 雲南白藥 雲南白藥是由雲南民間醫生曲煥章吸取民間傳統配方，經過多年鑽研和實踐而首創配製的，最初取名為“百寶丹”，以後又稱為雲南白藥 10 乾巴菌 乾巴首乾巴菌是雲南省特有 的珍稀野生食用菌。學名：繡球 菌。使叨對花茵、馬牙菌等。它生 長在滇中及滇西的山林松樹間。目貌不揚、黑黑的用自一層白色。但味道卻鮮雪無比，是野生食用 菌中的上品。用於巴茵炒青辣椒 或紗雞蛋，其味妙不可言，新鮮上 市價格：每公斤一百元左右。各副 食品店、各商場有罐頭出售。10 三七 三七又叫田七，主要產於雲南省文山州，是雲南省著名的中藥材， 11 天麻 天麻，也叫赤箭、定風 草、水洋芋等名。天麻是著名的中 藥村，產品暢銷國內外市場，其幹 燥炔莖人藥，已有二白多年的歷 史。12 大救駕 “大救駕”是雲南省騰衝縣的名特小食。選用優質大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永曆帝朱由榔被吳三桂追趕後逃到騰衝，又飢又累，村民奉上當地的美味食品炒餌塊，永曆帝吃後讚口不絕，稱之救了聯的大駕！“大救駕”便由此而得名。昆明市光華街靠正義路口有一家“騰衝餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個品種的餌塊及套餐。13 燒豆腐 燒豆腐是滇南民間風味小吃。在昆明夜市場均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產的為佳品。用優質黃豆做成豆腐，經發酵後，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔著鐵網烘烤，刷上菜油烤至金黃髮漲，便醮以滷腐汁、辣椒麵、花椒油等佐料配製的調料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風味。14 乳餅 石林縣不僅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且還盛產乳餅。乳餅是用新鮮羊奶製作，其味具有濃濃的奶香味，營養豐富，並可製作成各種美味佳餚。如用乳餅切成片與宣威火腿片相隔放在碗內蒸熟吃，味道十分鮮美，還可火燒或調雞蛋掛漿油煎、炒、煮，亦可生吃，味道各有千秋。15 斑銅 斑銅是用銅和其他金屬混在一起經處理而出現“有斑之銅”，用斑銅製成的工芤品西樸渾奪取，極富特色。斑銅工藝品是昆明享有盛名的特色商品之一， 16 松茸 松茸是野生的珍貴真菌。學名為松口蘑、別名叫大花菌哐 松茵、剝皮茵筆者。雲南生長的松 茸個大，莖柄粗，肉質純白細嫩 香味濃郁。松茸有很高的營美價 值，味道鮮美、藥用價值高，歐洲 及日本古時就視松茸為山珍，在 日本是高階禮品，古代時就作為 百姓向貴族皇家進獻的貢品。