為什麼水油不能相溶?

為什麼水油不能相溶?使用者42173593372617832019-11-10 17:17:51

相似相溶。相似相溶原理是指由於極性分子間的電性作用,使得極性分子組成的溶質易溶於極性分子組成的溶劑,難溶於非極性分子組成的溶劑;非極性分子組成的溶質易溶於非極性分子組成的溶劑,難溶於極性分子組成的溶劑。具體可以這樣理解:

1.極性溶劑(如水)易溶解極性物質(離子晶體、分子晶體中的極性物質如強酸等);

2.非極性溶劑(如苯、汽油、四氯化碳等)能溶解非極性物質(大多數有機物、Br2、I2等)

3.含有相同官能團的物質互溶,如水中含羥基(—OH)能溶解含有羥基的醇、酚、羧酸。 而水的極性很強,油的極性相對小得多,所以兩種物質是不能相溶的。