茂名最有名的小吃是什麼?

於同學LL2017-12-07 17:21:01

茂名高州14種小吃全攻略：本土特色吃貨必備

來過茂名的朋友，相信都吃過不少的街頭美味小吃，下面帶你來看看茂名高州本土特色小吃全攻略，吃貨們趕緊來瞧瞧啦！

一、簸箕炊

簸箕炊

每一整個簸箕炊的售價大約是6元左右。簸箕炊是廣東省粵西地區漢族傳統小吃之一，在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行。入口細膩富有彈性許多商家都沒有固定的店鋪，都是開著摩托車或者推著三輪車就出來賣。

二、陳皮雞翅

陳皮雞翅

淘吃地址：高州市/教育路/金港灣夜市

主打陳皮雞翼，入味的陳皮雞翼帶來前所未有的新鮮口感。

三、東門豆芽粉

東門豆芽粉

淘吃地址：高州市/東門區/廣客隆左側巷口

這種豆芽粉是高州的特色小食，已有35年曆史。均3元一碟。

四、東門涼粉

東門涼粉

淘吃地址：高州市/文筆路/高州城東牙醫旁

營業時間：14：30-23：30

高州城區的東門涼粉開了有長達9年的歷史了。東門涼粉2。5元一碗東門涼粉是按照最古老以及傳統的做法做的：涼粉草。所以吃的時候看見涼粉上有雜物即可放心食用。

五、東門張記炸蝦餅

東門張記炸蝦餅

淘吃地址：高州市/東門區/廣客隆門口

營業時間：20：00-24：00

東門張記炸蝦餅1。5元一個。張記炸蝦餅，已有25年曆史。

六、高佬牛雜

高佬牛雜

淘吃地址：高州市/中山路/高州中學巷口

高佬牛雜已經二十二週年了，牛雜平均3。5元一串，秘製醬料。

七、海鷗粉

海鷗粉

淘吃地址：高州市/中山路/解放街十字路口處

據海鷗飯店店主介紹，海鷗飯店已有百年曆史，從亞爺時代就已經有了。招牌海鷗粉：4元1碗

八、金水田螺

金水田螺

淘吃地址：高州市/府前路/中段

高州歷史比較悠久的宵夜店，招牌為炒田螺，香辣入味的田螺以及酥酥化化的扁型炸番薯，成為高州市民的特色宵夜。

九、張嫂の香港仔咖哩魚蛋

張嫂の香港仔咖哩魚蛋

淘吃地址：高州市/文明路/文明小學對面

十、老師傅牛腩粉

老師傅牛腩粉

淘吃地址：高州市/環城東路/轉盤旁

老師傅牛腩粉已有16年曆史，店內有各色早餐以及招牌牛腩粉，平均5元一份，不貴吧，經濟又實惠。

十一、生菜包

生菜包

淘吃地址：高州市/環城西路/婦幼保健院對面

生菜包是高州本土特色美食，基本上每家每戶都會做的過節食品。

十二、勝記醬面

勝記醬面

淘吃地址：高州市/南關街/167號

勝記的醬面是本店的招牌，獨門醬料是由瘦肉和竹筍，少量蝦米再加上獨門秘方配製而成。因為醬料味道獨特美味，只要把滾燙的醬料澆在乾麵上，攪拌均勻後就超美味了！招牌醬面只需4元一大碗，好食又抵食！

十三、府前路薯包籺

府前路薯包籺

淘吃地址：高州市/府前路/原百樂城對面

高州地道小吃薯包籺，這家固定檔口已有20餘年歷史。平均2。5元一個。顧名思義這種籺是用薯粉做的，裡面的陷有蝦米、瘦肉、花生。薯包籺有幾種吃法用甜醋或著辣醋、還有用醬油或者醬油加辣椒。

十四、謝雞豆腐花

謝雞豆腐花

淘吃地址：高州市/光明路/一中露露琴行旁

謝雞豆腐花，檔主做豆腐花已經有16年曆史，平均2元/碗。豆腐花表皮光滑，入口即化，牙齒都用不著。很贊！

高州14種本土特色小吃全攻略已經呈上，吃貨們收藏起來吧！

我愛湛江2018-02-17 22:20:04

茂名最有名的小吃可能不只有一種，大家都有各自特別喜愛的一道特色小吃。比如化州香油雞、牛雜、牛腩河粉、柴槍粉等等。

1、化州香油雞是一道非常有名的菜餚，怎麼說呢，不同於其他的白斬雞，這道香油雞非常的香滑，特別是表皮，有著鮮香的味道，非常的誘人，吃起來皮薄柔嫩，讓人忍不住多吃幾塊。

2、牛雜、牛腩河粉：雖然在很多地方都有著牛腩粉，但是在茂名這邊的粉就是非常的獨具特色了，是手工製作的麵皮，然後自己用刀切下來，做成河粉，所以這裡的河粉非常的好吃，而且很嫩，非常的具有彈性，也很新鮮，在配上上等的牛腩和牛雜，配合著在一起，就非常的誘人和美味了。

3、柴槍粉：柴槍粉是一道非常獨具茂名特色的小吃，經常是人們用來配合著早餐來吃的一道小吃，非常的美味，可謂是白粥是一道絕配的早餐，吃起來米香四溢，有點香脆脆的香餅乾，可以讓米飯粥吃起來非常的具有味道，在茂名也是非常受到歡迎的一個小吃。

愛好旅行的紳士2020-10-26 15:33:56

去旅遊時大家首先要找的就是當地的美食了吧，作為土生土長的茂名電白人，我來說說我從小吃到大的茂名正宗的不可錯過的美食。

1.牛腩粉。

茂名的牛腩粉跟別處不一樣，這裡的牛腩是用小碗裝的，粉也是分裝的淋上牛腩汁撒上蔥花，再配上一小碟特質辣椒醬，牛腩鮮嫩多汁，湯粉順滑好吃，辣椒醬微辣微甜，這味道非常好。

2.生蠔炸。

用新鮮生蠔裹上粉漿扔下去油炸，經過高溫處理後的蠔炸粘上專用鹽一口咬下去，大海的味道就從舌尖上瀰漫開來，鮮甜多汁的口感讓你停不下來。

3.撈粉。

茂名的撈粉跟很多地方不一樣，它是用韭菜油和特製醬油撈的，再撒上花生碎和蒜米，味道帶有一絲的甜和韭菜油的香氣，粉皮的口感皮薄細嫩有嚼勁，嗦起粉來特別的爽。

4.生菜籺。

這是茂名地區特有的民間小吃，用洗好的糯米包裹著餡料，然後用生菜葉子包住蒸籠裡蒸熟，吃起來軟糯的糯米和流汁的內餡，還有生菜的清香，那味道屬實好。一般它會有兩種內餡，甜內餡包的是肥豬肉、花生碎和糖，鹹內餡包的是綠豆，兩種都好吃。

5.糯米籺。

這是一種茂名人在過年期間才會出現的季節性特色小吃，主要種類有菜包籺、薯包籺、壽桃籺、水籺、糖心餈、糖板籺、灰水棕、艾籺、糯米餈、黃鱔棍、塊籺等等，有甜有鹹，糯香粘稠性與各式餡香融為一體，頰齒留香。

6.簸箕炊。

一種用米做成的小吃，製法為放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸新增，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，再在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿，有些地區還會加入橄欖菜。入口細膩富有彈性，軟滑不黏牙，香濃又不膩，口感非常好，我在電白長大的，經常去三角圩的菜市場買，有三四種不同的種類，有甜的有鹹的，我一般每種都會來點，幸福感滿滿。

7.雜魚鹽水煲。

由於靠海的緣故，一般漁民打撈上來的雜魚就論斤賣，因為新鮮的緣故，電白地區的人就用雜魚弄成鹽水煲，啥調料都不放就放一些鹽和油，吃的就是它的新鮮海味。

8.豬雜湯。

用新鮮豬雜加上水東芥菜或冬瓜煲出來的豬雜湯鮮美清爽，豬雜清脆可口，用湯泡飯可以連吃兩碗米飯，茂名人的最愛，這個湯可以清熱解毒，喝過之後神清氣爽。

9.水東鴨粥和白灼芥菜。

我在水東生活過五年，街頭大排檔最出名的就是鴨粥和芥菜了，水東的鴨粥用放養的鴨子熬成鴨湯再放入珍珠米熬成微粘稠的鴨粥，入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮，配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料，將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。然後上一盆鴨粥，斬上一碟白斬鴨，再加一碟清脆可口的新鮮芥菜，這就是炎熱夏天水東人的夜晚。

10.化州牛雜和糖水。

化州牛雜是用陳皮、八角、丁香等勾人食慾的藥材清燉而成的，口感富有嚼勁，咬下去不偏軟不偏硬，不偏濃也不偏淡，口味剛好，吃在嘴裡唇齒留香，令人讚不絕口。

除了牛雜外，化州的糖水也是盛名在外的，為什麼呢？因為化州糖水種類繁多，還能自由搭配，小佐料比如花生葡萄粒等也是隨便新增的，這就造成了“

糖水千千萬，碗碗都不同

”的美味。

11.沙煲粉。

我初高中都在三角圩的電海中學讀，所以放假都喜歡去學校外面吃沙煲粉，還有水東匯景廣場的沙煲粉味道也不錯，做法都是沙煲里加入小白菜、鵪鶉蛋、海帶、香腸、臘腸、滷蛋、油豆腐等，我喜歡另外加個辣雞，這樣麻麻辣辣的口感更好，米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁，湯頭鮮美，這就是我讀書時期最喜歡的小吃了。

每個地方都有它獨特的美食小吃，我的家鄉茂名也一樣，希望我的分享能幫助到去茂名旅遊的各位品嚐到家鄉的味道，感謝各位的閱讀。

茂名吃貨部落2018-02-11 15:19:45

深夜食堂｜這8款茂名地道小吃：夜貓吃貨的春節好去處

茂名人有吃宵夜的習慣，其豐富多彩的夜生活令人眼花繚亂。可以毫不誇張地說，現在的茂名是個不夜城。

即使是過了晚上12時，路上仍是車流滾滾，街上隨處可見人們成群結隊，特別是幾處集中吃宵夜的地方，呈現一派燈火輝煌，人聲鼎沸的景象。

01 食慣嘴粉皮

食慣嘴粉皮，原產於該市郊池洞鎮食慣嘴（地名），已有百多年曆史。這種粉皮以大米為原料，加水磨漿，然後用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口。

02 金湯翅

金湯翅是茂名的名菜。糅合了中西餐的製作，體現的是西餐湯的特色，味道香濃，不僅具有魚翅滋陰養顏的功能，還對糖尿病有很好的治療作用。

03 圓籠糯香排骨

圓籠糯香排骨造型美觀，看起來頗有點像“珍珠圓子”，而且吃起來既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長，實為一款百吃不厭的排骨佳餚。

04 信宜豆餅

信宜豆餅與豆腐相仿，大豆製成豆腐後，還需壓少水份，加工成塊狀。豆餅皮韌，肉嫩，桔黃色，結實可串，豆香濃，耐燉。切成三角形半裂開，內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，稱“豆餅角”

05 信宜鮮涼粉

信宜鮮涼粉製作考究，用料獨特，涼粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美聞名於天下，涼粉草清香鮮芳自然，拌以薑汁紅糖漿而食，涼脆爽滑，涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界。

06糯米籺

茂名糯米籺堪稱一絕，主要種類有煮湯籺、菜包籺、薯包籺、壽桃籺、水籺、糖心餈、糖板籺、槌撻籺、灰水棕、艾籺、糯米餈、黃鱔棍、塊籺、舂餈粑等；糯香粘稠性與各式餡香融為一體，頰齒留香。

生菜包

生菜包材料用精糯米，餡為蔬菜蘿蔔加肉粒混炒而成，外包新鮮生菜或者其他青菜，入口香滑，怎麼吃也不膩。

薯包籺

薯包籺從清朝至今已經有上百年的歷史，作為高州群眾最喜愛的街頭小吃之一。籺餡一般有豬肉粒和花生，也可加蝦米。食用時用碗裝著熱騰騰的籺，加入事先熬好的豬骨湯（根據自己的愛好，可加點醋，做成醋湯，有的人還加進辣椒醬）一起食用。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口但覺濃而不膩，十分誘人。

07 善蓮蓬

善蓮蓬香、脆、酸、辣俱全，食用時可加上少許芝麻、花生粉、辣椒等。其製作方法是把上等粘米粉置簸箕內，將適量開水倒入粉中，然後搓成粉團，再分條分塊，搓圓捏扁，最後將預先炮製好的瘦肉丁、竹筍粒、芝麻、椰絲等放入胚內做餡心，捏成蓮蓬模樣，放進蒸籠蒸熟。

08 柴槍粉

柴槍粉是美味的大米制品。因其中間大、兩頭尖形似柴槍而得名（柴槍是信宜人用來挑柴草用的竹木棒）。柴槍粉與其他米粉比較，有其獨特的風味：薄、韌，質地幼嫩，有光澤，厚薄均勻，香味可口，食後回味。

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這春天裡的鮮花美美達2020-09-11 08:04:41

茂名最有名的小吃真還真不少，下面和大家分享幾種茂名著名的美食小吃。

東岸豆餅角

東岸豆餅角是茂各著名小吃。色澤金黃，濃香軟糯。

懷鄉三黃雞

懷鄉三黃雞是廣東四大名雞之一。肉質鮮嫩，香甜可口，骨脆肉滑。

東水鴨粥

是茂名一道特色的美食，也是一道遠近聞名的佳餚，食客聞名而來，品嚐以後，讚不絕口。

食貫嘴粉皮

食貫嘴粉皮以大米為源料，加水磨槳，然後放入容器。蒸熟，成為白紙狀粉皮

信宜山楂

是茂名一種歷史悠久的小吃。具有消食，生津止咳等功效。

茂名棕子

茂名棕子是茂名傳統美食。

簸箕崔

簸箕崔是茂名傳統美食。

生菜包

是用菜葉包的外皮。裡邊不是生菜。

鮮涼粉

是茂名街邊小吃，涼爽可口，吃的味道美極了。

蒜香排骨

蒜香排骨是茂名特色小吃，深受當地喜愛。

柴槍粉

柴槍粉是茂名傳統小吃。酥脆可口香氣四溢。

花椒魚

花椒魚是茂名的傳統小吃。鮮香味美，麻辣爽囗。

金湯翅

金湯翅是茂名的傳統小吃，而且深受各地食客的追捧。

花蟹

花蟹是茂名特產海鮮。味道鮮美無比，食客們非常喜歡。

高州壽桃籺

也是茂名傳統美食。過年過節時家

家家都喜歡做的美食。

艾籺

艾籺是茂名傳統小吃，是用艾和紅糖製作而成。也是過年家家都喜歡吃的佳餚。

鄉村阿武2021-08-02 19:21:20

茂名屬於中國廣東，位於中國南海之濱，地處廣東省南部，茂名的小吃也是有很多，都非常的好吃，最有名的小吃就是

芥菜包、簸箕炊、蠔炸、豆芽粉、沙煲粉、糖水、灰水籺等等，

都非常的好吃。

茂名屬於中國廣東，茂名是廣東省一個地級市，茂名的小吃也是非常的多，遍佈大街小巷，都非常的好吃，各有各的特色，我也是在那邊待過一段時間，都是十幾年前的事了，那時候最喜歡跟同事一起去吃各種小吃，我最喜歡吃的就是沙煲粉了，還真懷念，下面就來分享一下茂名最有名的小吃是什麼。

一、芥菜包

芥菜包是茂名特色小吃，味道獨特，入口香滑，好吃不膩，吃一次就會愛上的美食，芥菜包就是用肉加上各種蔬菜和調料製作成餡，自己喜歡吃什麼蔬菜就放什麼蔬菜，用糯米粉做皮，放上餡料包好，再用燙過的芥菜葉包好，蒸制而成，非常的好吃。

二、簸箕炊

簸箕炊鹹香爽口，軟糯可口，簸箕炊就是把大米浸泡後磨成漿，再用簸箕蒸制而成，切成小塊，再用蒜、蔥、香菜、蒜、香油，鹽、雞精等來調一個料汁，均勻的澆在簸箕炊上面，就可以吃了，味道鮮美，軟糯可口。

三、蠔炸

蠔炸也是茂名特色海鮮小吃，香脆可口，營養豐富，就是用生蠔、粘米粉、泡打粉、五香粉、蔥製作而成，做蠔炸粉糊很重要，炸制的時候，油溫和時間要掌握好，蠔炸製作簡單又好吃，金黃酥脆。

四、沙煲粉

沙煲粉是廣東茂名的一道特色小吃，鹹香可口，酸辣好吃又實惠，沙煲粉裡面有香腸、豆芽、肉丸、白菜、生菜、米粉、海帶、鵪鶉蛋等各種食材，米粉爽口彈牙有嚼勁，營養豐富又好吃。

五、糖水

在茂名走在大街小巷，到處都可以看到糖水店，深受大家的喜歡，糖水的種類也是有很多種，多達幾百種，番薯糖水、海帶綠豆糖水、蓮子百合紅豆沙糖水等等，都非常的好吃，營養豐富又好喝。

總結：茂名的小吃真的是太多了，都非常的好吃，各有各的特色，上面的這些小吃都是茂名有名的小吃，我也是很喜歡吃上面的這些小吃，之前在茂名的時候，也是經常會去吃，如果有機會的話，一定要出去多看看，去到不同的地方，嚐嚐每個地方的小吃，想想都美。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

迷茫的風絮2020-10-03 19:09:41

大家好，我，一個在茂名出生及長大的來回答一下這個問題，茂名最有名的小吃是什麼？個人覺得是以下兩款小吃：

1、簸箕炊，又叫簸箕籺（普通話音讀he和，茂名話讀@），是一種米漿做的小吃類食品。做法為放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸新增，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，茂名市區或電白一般是在其表面淋上韭菜油、芝麻與橄欖菜。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，最關鍵是秘製的韭菜油，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。

如果沒有吃過簸箕炊，不算正宗的茂名人。這款小吃遍佈茂名的大街小巷，菜市場邊、小鎮上、馬路邊，走過路過時，點上半蓋（賣時可以賣一半的）或一份，或買回家，或直接坐下或站著或蹲著慢慢吃完，爽滑可口，過齒留香，那種滿足感油然而生。茂名市區比較多人認可的簸箕炊位於油城五路，舊名城商場對面，老闆原來是每天過來擺攤的，後來生意越來越好，就租了個鋪面做起來了。

2、撈粉，又叫撈粉皮。茂名撈粉一般老店都是用手工河粉，吃起來口感跟廣州普通的河粉不一樣。茂名河粉一般比較薄，不像廣州的那麼厚，加了花生油、自己調製過的醬油，灑上拍碎的蒜蓉，吃起來很過癮。粉又滑又爽口，花生油超級贊，調製過的醬油不鹹，很有鮮味，蒜香味也比較濃。有機會大家可以試一下，保證不會讓你失望。一碟撈粉一碗白粥，就是很多傳統茂名人的一份簡單早餐。

當然，茂名出名的小吃還有很多，例如：發籺、水東鴨粥、豆餅角、脆皮大鍋狗等等，我就不一一詳細描述了，還是希望大家有機會親自己來茂名嘗一嘗試一試，才能領略真正的茂名小吃。

我是美食領域創作者迷茫的風絮，歡迎關注我，持續為您帶來優質回答，有態度，有乾貨。

伯爵lwh2020-09-08 23:25:52

茂名最有名的小吃當屬遍佈大街小巷的沙煲粉。

茂名是廣東省一個地級市。下轄電白區，茂南區，高州市，化州市，信宜市。各區市的美食小吃多的數不過來。更是中國的水果生產基地，所產的荔枝，龍眼，香蕉馳名中外。水產養殖也享譽盛名。是“”中國的羅非魚之都”。

下面讓我們走進茂名，來看看深受本地和外地人喜愛的美食小吃都有哪些？

沙煲粉

沙煲粉是茂名地區特有的平民美食，特色小吃。因用砂煲來煮故得名沙煲粉（或砂煲粉）。

沙煲粉作為一種大眾化的平民美食。在入夜的茂名各街區的大街小巷，遍佈著隨處可見的賣沙煲粉的店鋪。在很多學校外面都會有幾家沙煲粉店，深受學生們的喜愛。吃茂名沙煲粉是很多人學生時代的回憶之一。

茂名沙煲粉，以其物美價廉的特點。深受大眾的熱愛和追捧。在沙煲裡有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸，豆芽等各式各樣的食材。有辣的，有不辣的味道都是十分美味。吃起來麻麻的，米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁兒。砂煲粉的湯更是美味。要是再加上一碟兒紅嘟嘟的l辣雞，絕對能讓人垂涎欲滴。

簸箕炊

做法是把磨成漿的米粉放在簸箕內上鍋蒸。等到一層熟透後，再逐漸新增，一般都有三層。等到米粉全熟後，用小刀把它割成格狀。然後放上香油，蒜蓉漿，芝麻即可食用。

籺

有壽桃籺，田艾籺，煮湯籺，菜包籺，水籺，糖心餈，糖板籺，灰水粽，艾籺，糯米餈，發籺等等。

水東鴨粥

據內行人介紹，鴨粥之所以煮的好吃，全仗一鍋好湯。必須要選用鄉下四五個月大的足水鸕鴨。煮沸大鍋清水後將火調小，要加入北芪，黨參等溫補藥材，講十幾只處理好的光鴨下鍋完全靠水溫把鴨子慢慢浸熟。

粉皮

一張張雪白四方的“皮”疊在一起，事先和老闆說要幾張或者是稱斤數。一張張無味兒的粉皮，加上各種醬料就會變成可口的美味。

隔水蒸雞

製作過程非常簡單，把雞內臟掏空後，加入香菇，蝦米。把整隻雞放在盤兒中，上到蒸鍋裡去蒸，用小火加熱慢蒸。蒸熟後雞肉香滑軟嫩，味道鮮美，讓吃不慣油膩的人胃口大開。

化州香油雞

香油雞皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩。再配上經過秘方特製的香油，令人唇齒留香，難以忘懷，由此名傳千里。

牛腩粉

主要的材料就是牛腩和米粉。調料有蔥頭，姜塊，蒜頭，口味鹹鮮可口。牛腩軟爛鮮美，米粉爽滑Q彈。

好了。簡單的分享了幾樣。實際上，茂名的美食小吃還有很多，感覺分享的還是有點兒少。希望大家不要介意，也歡迎你來補充！

我是伯爵lwh。一個熱愛美食美酒，喜歡製作美食的烹飪屆的小學生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏！

時間的流浪者wo2020-09-15 10:31:57

茂名最有名的小吃是什麼？我以前在茂名呆過一段時間，有時候一放學出校門口，就會看到這個阿姨推著裝滿煎炸小吃的腳踏車，旁邊圍著很多學生，用盡全力擠進去才能買到芋頭餡的麻球。味道很好，價錢便宜。推單車的這個阿姨行蹤不定，哪裡多人逛街，哪裡就可能會出現她的身影。糯米餈香甜可口，麻球有芋頭餡、豆沙餡，表皮香脆而又軟糯，一口咬就能吃到滿滿的餡。吃著煎炸小吃再配一碗涼粉草，由一種叫涼粉草的植物加水煎煮，再加稀澱粉製成凍，清熱解毒，爽滑潤肺，滿足！

雞飯

雞飯在茂名小吃裡面比較有名的。雞飯選上等“三黃”雞項，用自家配的飼料餵養十天左右宰殺。用慢火浸熟（剛過熟線），抹上花生油，晾冷。再將上等粘米放在瓦煲煲半熟，然後將炮製好的雞和臘味、雞油一同放進飯面，用慢火蒸熟。食時，將雞斬碎，伴以蔥頭、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香噴美味，油滑鬆軟，高州、化州、信宜等地都盛行

信宜鮮涼粉

信宜鮮涼粉是廣東茂名一帶的漢族風味名點，屬於粵菜系。信宜鮮涼粉製作考究，用料獨特，涼粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美聞名於天下，涼粉草清香鮮芳自然，拌以薑汁紅糖漿而食，涼脆爽滑，涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界。

芒果酸

茂名人民很聰明，每樣東西都有多種吃法。比如遇到不夠熟的生芒果、稍微熟點但比較硬的芒果以及比較甜的芒果，都會分類後切塊放在不同的玻璃罐裡，倒入醋和水，按照個人口味選好芒果後倒入陳皮粉或是辣椒粉，生芒果變得爽脆可口。稍微熟一些的芒果能吃到清新的香味。較甜的芒果口感軟一些，帶著醋的痠軟和芒果本身的甜融合，顯得格外好吃。

城南小羊2020-10-15 17:47:58

茂名是廣東省的地級市，既然是廣東大家都曉得，一是湯，二是雞。具體內容我詳細說一下。

沙煲粉，食材：米粉，肉丸，海帶絲，火腿腸，豆腐等，煮制步驟：肉丸，火腿，豆腐等先放入煮至水開，放入米粉，再次煮開，放入調味料胡椒粉，花生米，小蔥花即可以食用，鮮味食物，麻麻的口感最好。

2。化州簸箕炊，食材：米粉，芝麻，蒜末，香油，製作步驟：米漿放入簸箕，蒸熟後，再放米漿，分三次即可，成型後可以切成小塊，表面撒芝麻，蒜蓉醬，即可食用，口感彈彈的，還不粘牙，配上秘製醬料，想想都垂涎三尺。

3。隔水雞，食材：土雞一隻，花生油些許，獨家醃料。煮至步驟：先塗抹醃料醃製一段時間，再在蒸盤塗抹花生油，醃製過的雞放在上面，再隔水蒸制，口感相當滑嫩，滑而不柴，很是爽口，好吃到停不下來。

4。最後喜歡美食朋友可以關注下哦，分享家常小炒，值得擁有。

非凡風箏gY2020-11-13 16:22:17

茂名的粉皮最有名。撈粉、腸粉。早餐非常豐富。

藍幽廖裡2020-10-30 12:01:40

感謝邀請回答。

在我們茂名市裡，茂名最名的小吃超多。說起茂名有哪些特產美味，不少人的第一反應是各式各樣的海鮮產品，但我告訴你，茂名的美食絕不僅於此，當您真正吃到地道的特色菜時，才能夠真正瞭解茂名獨有的風味。

第一，撈粉

撈粉，就是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”，所以叫做“撈粉”。撈粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿，然後倒入已鋪上紗布的蒸籠上，到一定時間，出籠摺疊成絲條。做好的粉皮，倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特製的韭菜油一起攪拌，再配上一碗剛出鍋的稀白粥，既開胃又調和味道。

第二，簸箕炊

簸箕炊，是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名以及湛江地區一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，以化州簸箕炊最為出名。製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸新增，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘製的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。